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Ricetta fotografata: insalata di anguria e ricotta salata

insalata di anguria e ricotta salata; ingredienti insalata di anguria e ricotta salata

Questa insalata, fresca e leggera, l'ho mangiata per la prima volta a Barcellona, tanti tanti anni fa.... ed è una ricetta che mi è rimasta nel cuore: sa di estate, di semplicità e di buona compagnia. Provate anche voi ad utilizzare così il cuore di una buona anguria ben matura. Per il formaggio secondo me la ricotta salata è l'ideale, ma potrebbe andare bene anche del buon quartirolo, o della feta: insomma formaggi compatti, un pochino salti e dal profumo leggero
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Ingrediente baseanguria, ricotta
Indicazioni nutrizionaliricetta vegetariana, senza glutine, ipocalorica
 tipologiacucina moderna 
conservazionesconsigliata
 stagionetutte
difficoltàbassa

TempiTempi

in tavola           in tavola  10  minuti  (minimo)

 lavoro        lavoro

1 minuti    
riposo riposo5 minuti   (minimo)

vinovino consigliato: bianco secco

 IngredientI PER 2 PERSONE
anguriaun cuore
ricotta salta150 grammi

Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

anguriaLa ricetta è elementare: perché venga bene deve essere buona l'anguria!

con uno scavino tondo, ricavate dal cuore le palline

usate solo il cuore per non avere nel piatto i fastidiosi semini.

Con il resto potrete farci del succo, o un buon dolce il "mellone giacciato" siciliano

anguria
ricotta salata tagliate la ricotta salata a dadini grandi quanto le palline di anguria
mescolate bene, con un cucchiaio di legno per non rovinare l'anguria, fate raffreddare e serviteinsalata di anguria e ricotta salata
insalata di anguria e ricotta salata

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