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Ricetta fotografata: tartine di pasta matta, con fichi freschi e prosciutto sott'olio

tartine di pasta matta, con fichi freschi e prosciutto sott'olio tartine di pasta matta

Prosciutto e fichi è un piatto buonissimo, di quelli che ti fanno pensare che in fondo settembre è un bel mese.... però, c'è un però: se i fichi sono maturi, e quindi buoni, sono difficili da sbucciare, e tendono a gocciolare! In questa ricetta vi propongo la mia soluzione: una tartina di sottilissima "pasta matta", quella che Artusi propone come "stival che manca": è facile da fare, costa pochissimo, e trasforma prosciutto e fichi in un piatto che si può servire in un buffet perché si mangia in un boccone senza dover pasticciare con il fico! Se volete preparare queste tartine per una festa, senza impazzire, potete anche fare le tartine il giorno prima, e riempirle all'ultimo momento: vedrete che piaceranno molto
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La pasta matta 

ricetta artusiana 153 

Ingrediente base prosciutto e fichi
Indicazioni nutrizionali ricetta  senza glutine
 tipologia cucina moderna 
conservazione sconsigliata
 stagione agosto - settembre
difficoltà bassa

TempiTempi

in tavola            in tavola    25  minuti  (minimo)
cottura cottura   8  minuti 

 lavoro        lavoro

10 minuti    
riposo riposo 5 minuti   (minimo)

vinovino consigliato: bianco secco

 IngredientI PER 4 PERSONE
per la pasta matta
farina 100 grammi
acqua 50 cc
sale  1 presa
per il ripieno
prosciutto sott'olioprosciutto sott'olio 100 grammi
fichi maturi 5

 

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

ricetta fotografata: link

  note alla ricetta: il prosciutto sott'olio, che da a questa ricetta un tocco di sapore in più è un piatto facile da fare, e che è comodo avere in dispensa per le "emergenze": si prepara con un buon fondo di prosciutto crudo, per avere il massimo del sapore. 

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