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Ricetta di cucina fotografata: come preparare i nachos messicani

nachos: ingredienti nachos

la ricetta per fare in casa i deliziosi salatini di mais messicani

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Preparazione:  ricetta fotografata passo a passo  

preparare i nachosper prima cosa mescolate le farine e la maizena. Il compito della maizena è "legare" l'impasto, la farina precotta rende i nachos più digeribili, anche se potete usare solo farina di mais fine
cercate di amalgamare bene le farine, unite il salepreparare i nachos
preparare i nachosora cominciate a unire l'acqua: l'impasto dovrà riuscire molto morbido, anche se non una pastella.... unite l'acqua un poco per volta, dando il tempo alla farina di mais di assorbirla
intanto impastatepreparare i nachos
preparare i nachosL' impasto dovrà essere liscio e facile da maneggiare
ora formate delle palline, piccole, perché dovranno essere schiacciate con le manipreparare i nachos
preparare i nachosinfatti essendo una ricetta messicana il mattarello non ci entra per nulla!

Schiacciate l'impasto tra le mani, fino a renderlo sottilissimo: un millimetro di spessore

tenete a portata di mano acqua e farina: se non riuscite a schiacciare l'impasto probabilmente è troppo duro: bagnatevi le mani e re impastate la pallina.

Oppure si potrebbe spappolare: allora aggiungete un poco di farina e impastate di nuovo

preparare i nachos
preparare i nachosuna volta trovata la consistenza giusta potete procedere con le altre palline. A questo punto penso che nessun messicano si indignerà troppo se userete un mattarello per far prima...
anche se io trovo che spiaccicare le tortillas a mano dia un sacco di soddisfazione!

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preparare i nachos
preparare i nachosora non vi resta che tagliare le tortillas in triangolini

ricette vegetariane senza uova e senza formaggio

e friggerli in olio bollente molto caldo, per avere dei nachos deliziosi.

L'olio di arachidi è il più indicato: potete usare la padella o la friggitrice

preparare i nachos
preparare i nachosscolate i nachos, salateli in superficie, e serviteli, caldi o freddi sono sempre buoni!
provate i nachos anche con lo guachamoles: la deliziosa crema piccante di avocado

salatinivedi tutti i salatini

guachamoles
nachos con paté di polloo per l'aperitivo guarniti con il paté di pollo

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nachos

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