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cucina italiana di casa: RICETTE  DI CUCINA ITALIANA FOTOGRAFATE PASSO PASSO

ricetta di cucina: come preparare il risotto con aspargina e prosciutto crudo

cucina italiana di casa risotto con aspargina, zafferano e prosciutto crudo

un piatto originale per la primavera, facile e veloce da preparare

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Preparazione: ricetta fotografata passo passo
asparagi tutte le ricette

aspargina

per rima cosa laviamo e mondiamo l'aspargina, eliminando i gambi troppo duri.

quindi mettiamo a bollire per 5/7 minuti in acqua salata.

Mettete da parte l'acqua di cottura, che useremo per cuocere il riso

ora facciamo tostare il riso con il burro e lo spicchio di aglio

riso

sfumare il riso

sfumiamo poi il riso con il vino bianco, che dovrebbe essere leggero e non amaro

uniamo i gambi dell'aspargina tagliati a pezzettini. Essendo piuttosto duri richiedono una cottura lunga quanto il riso.

Le punte invece le aggiungeremo in seguito

risotto con aspargina

cottura del risottoportiamo a cottura il riso, usando l'acqua degli asparagi, e tanto brodo vegetale quanto ne servirÓ
nel frattempo tagliamo a dadini piccolissimi il prosciutto crudoprosciutto crudo
punte di asparginaa metÓ cottura del risotto uniamo le punte di aspargina
un minuto prima di spegnere la fiamma lo zafferano, in modo da non disperdere il profumozafferano

ed infine il parmigiano per mantecare, a fiamma spenta, mi raccomando

dopo 1 minuto unite i dadini di prosciutto, magari tenendo da parte qualcosa per decorare il risottocucina italiana di casa
risotto con aspargina e prosciutto crudoe siamo pronti a servire il risotto con aspargina e prosciutto crudo: un piatto semplice e simpatico

vedi tutti i risotti  

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