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ricetta: come preparare il polpettone di lenticchie con cuore di tofu agli spinaci e salsa bruna

polpettone di lenticchie  polpettone di lenticchie con cuore di tofu agli spinaci

un piatto vegetariano dal gusto caldo e avvolgente

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

vegetariane vedi tutte le ricette vegetariane

come si preparae il polpettone di lenticchie con cuore di tofu agli spinaciPer prima cosa mettete a bagno le lenticchie, se potete farlo anche qualche ora prima, altrimenti almeno 10 minuti, in modo che si lavino bene dalle polveri
nel frattempo mondate la cipolla e l'aglio e fate rosolare 3/4 di cipolla con uno spicchio di aglio in 2 cucchiai di oliorosolare la cipolla
lenticchieunite le lenticchie scolate
mentre si insaporiscono tagliate il tofu a pezzettitofu
cuinare le lenticchie per il polpettonesfumate le lenticchie con metÓ del vino rosso
ne frattempo rosolate il tofu con uno spicchio di aglio, e un altro cucchiaio di oliorosolare il tofu
spinaciunite gli spinaci ben strizzati
quando il vino Ŕ sfumato completamente aggiungete il brodo alle lenticchie e lasciatele cuocere con calmacuocere le lenticchie
preparare il ripieno del polpettonetritate il tofu con gli spinaci, regolando anche di sale
unite un uovo all'impastouovo per il ripieno di tofu e spinaci
fecolae un cucchiaio di fecola
insaporite con un pizzico di speziespezie di artusi
preparare la salsa brunaora iniziamo a preparare anche la salsa bruna per il polpettone di lenticchie: rosolate in poco olio la cipolla, l'ultimo spicchio di aglio, e se vi piace un peperoncino secco
unite il pomodoro, senza semipomodoro
salesalate
e aggiungete il resto del vino rosso, che Ŕ "l'ingrediente segreto" di questa semplicissima salsavino rosso per la salsa bruna
frullare le lenticchiea questo punto le lenticchie dovrebbero essere cotte: frullatene circa un terzo
unite il pane grattugiatopane grattugiato
l'impasto del polpettone di lenticchiee l'altro uovo: questo Ŕ un passaggio critico. Dovete ottenere un composto piuttosto duro
e abbastanza consistente da non disfarsi quando arrotoleremo il polpettone. Stendete il composto di lenticchie su un tappetino di silicone, o in alternativa sulla carta da fornostendere il composto di lenticchie
montare il polpettonedopo aver fatto uno strato regolare, mettete al centro il ripieno di tofu agli spinaci
ora, con calma, arrotolate il polpettonearrotolare il polpettone ripieno
dare forma al polpettone di lenticchiecon le mani chiudete e compattate
ora infarinate il polpettone di lenticchie, sempre per dargli compattezzainfarinare il polpettone di lenticchie
prepare per la cottura il polpettone di lenticchiee fatelo rotolare delicatamente in una teglia da forno unta con l'olio rimasto
infornate a 170 gradi, con il forno ventilato e lasciate cuocere per circa 40 minuticuocere il polpettone di lenticchie
gratinare la crosta del polpettone di lenticchieestraete il polpettone, pennellate con l'olio e spolverizzatelo con un ultima presa di pane grattugiato. rimettete in forno a grill per 5 minuti
unite la salsa bruna ben calda e portate in tavola il vostro polpettone di lenticchie servire il polpettone di lenticchie con la salsa bruna
tagliare il polpettone di lenticchieL'effetto sarÓ migliore quando lo taglierete, e si potrÓ vedere la consistenza croccante fuori e morbida dentro
e il cuore di tofu agli spinacicome si presenta il polpettone di lenticchie con ripieno di tofu agli spinaci e salsa bruna

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