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ricetta di cucina fotografata: come preparare la pasta alla buttera

penne alla buttera  penne alla buttera

una tipica ricetta toscana, facile e gustosa

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo
 vedi tutte le ricette dei primi piatti di pasta
pasta alla buttera: ingredienti

il gusto di questa ricetta tipica Ŕ in gran parte dato dal soffritto, che anche se oggi sta cadendo in disgrazia, Ŕ una delle caratteristiche della cucina italiana al punto che esiste un proverbio:
"se vuoi far buona cucina friggi una cipollina"
pasta alla buttera: preparare il soffritto
cipolla quindi tagliate ben fine la cipolla e lo spicchio di aglio
maialee metteteli a rosolare con pochissimo olio e la salsiccia senza pelle

cinghiale
pasta alla buttera: come si cucina
pasta alla buttera: peperoncino se Ŕ estate usate un peperoncino fresco, che taglierete a pezzetti, se non lo avete andrÓ bene anche del peperoncino secco
mentre il soffritto si rosola tagliate le olive a rondelle olive nere per le penne alla buttera
cucinare le penne alla buttera unite anche le olive e mescolate per bene
quando il tutto Ŕ ben rosolato unite il pomodoro come preparare le penne alla buttera
salare l'acqua salate l'acqua della pasta
e cuocete le penne, lasciandole molto al dente, per poterle poi saltare nel sugo penne alla buttera
penne alla buttera saltate la pasta nel sugo alla buttera e controllate il sale
finite le penne alla buttera con una bella grattata di pecorino toscano, ben stagionato

ricette con il pecorino vedi le ricette con il pecorino
penne alla buttera: il pecorino
pasta alla buttera, condire a me piace aggiungere il formaggio direttamente in padella, per farlo sciogliere e amalgamare bene, poi potrete portarlo in tavola per eventuali aggiunte
servite le penne alla buttera ben calde penne alla buttera

penne alla buttera

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