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Ingrediente basepolenta
Indicazioni nutrizionaliricetta  senza glutine
 tipologiacucina tradizionale
conservazionepossibile... ma non ideale
 stagionetutte
difficoltÓbassa

Tempi di preparazione della ricettaTempi

donna che serve in tavola           in tavola  4,5 ore (minimo + il tempo della amrinatura)
cottura cottura   4 ore + 30  minuti 

 lavoro        cucinare

30 minuti    
riposo tempo di riposo12 ore (minimo)

vinovino consigliato: rosso di corpo, meglio se toscano

 ingredienti PER 6 PERSONE
per il rag¨ di cicnghiale
CINGHIALE carne  DI CINGHIALE 500 GRAMMI
VINO ROSSO DI CORPO1 LITRO
OLIO DI OLIVA 4 CUCCHIAI
CHIODI DI GAROFANO2
CANNELLA1/2 STECCA
PEPE rosa20 GRANI
ACETO DI VINO ROSSO1/2 LITRO
sedano1 gambo con foglie
CIPOLLA1
olio4 CUCCHIAI
sale 1 PRESA
polpa di pomodoro300 grammi
carote2

per la polenta di fioretto

Farina "Fioretto"400 GRAMMI
olio4 CUCCHIAI
sale 1 PRESA
acqua5 litri
ALLORO2 FOGLIE
per completare la ricetta
formaggio filante tipo toma400 grammi circa
parmigiano50 grammi

 

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

vai alla ricetta fotografata

  

 

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