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cucina italiana di casa: RICETTE  DI CUCINA ITALIANA FOTOGRAFATE PASSO PASSO

ricetta di cucina fotografata: patè di carne, senza fegato

ingredienti patè di carne patè di carne, senza fegato

  Volete preparare un patè stupendo? senza nemmeno l'ombra di un pezzetto di fegato, ma morbidissimo e saporito? Vi passo una ricetta antica, che ho recuperato dal quaderno di un prozio gastronomo, e che a me pare eccellente, e oltre tutto non difficilissima.

 

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Ingrediente basecarne di vitello
Indicazioni nutrizionaliricetta senza glutine
 tipologiacucina tradizionale
conservazionepossibile, in frigorifero
 stagionetutte
difficoltàmedia

Tempi di preparazione della ricettaTempi

donna che serve in tavola           in tavola  16 ore (minimo)
cottura cottura   30  minuti 

 lavoro        cucinare

60 minuti    
riposo tempo di riposo12 + 2 ore   (minimo)

vinovino consigliato: bianco secco

 ingredienti PER 8 PERSONE
noce di vitello600 grammi
prosciutto crudo200 grammi
cipolla1
carota1
gambo di sedano1
cannella1 stecca
chiodo di garofano2
vino bianco secco1/2 litro
cognac o marsala4 cucchiai
burro270 grammi
gelatina di carne1/2 litro

 

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

vai alla ricetta fotografata

  

 

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