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cucina italiana di casa: RICETTE  DI CUCINA ITALIANA FOTOGRAFATE PASSO PASSO

ricetta di cucina fotografata: come preparare la zuppa di pasta e ceci

ricette di cucina italiana zuppa di pasta e ceci

una minestra della tradizione

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 Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

 

ceciDopo aver lasciato in ammollo i ceci per una notte fateli bollire con solo acqua, senza ne sale ne aromi, che aggiungeremo poi alla minestra. In alternativa prendete dei ceci giÓ cotti.
per rendere la zuppa di ceci pi¨ leggera togliamo le pellicine dei ceciceci
rovesciateli su un canovaccio quando sono ancora tiepidi, poi strofinate delicatamente
vedrete che le pellicine si staccano in fretta, e i ceci non vi faranno gonfiare come palloncinisbucciare i ceci
pancettatagliate alcuni dadini di pancetta che metterete da parte per guarnire
tritate il resto assieme agli odori, tranne l'alloro che non deve essere ingeritotrito di pancetta e aromi
battuto tradizionaleunite il battuto tradizionale a poco olio e fate rosolare a fiamma bassa
unite quindi i ceci sbucciaticeci
zuppa di ceci e pastal'acqua, o ancor meglio il brodo, e controllate il sale
aggiungete le foglie di alloro e fate bollire la zuppa per almeno 30 minuti, a fuoco moderatocuocere la zuppa
frullareora frullatene un pochino, circa il 30%.
Al momento di servire unite la pasta, in modo che non diventi stracotta, e quindi immangiabile, e fate rosolare la pancetta di guarnizionecuocere la pasta
zuppa di pasta e ceciEcco pronta la zuppa di pasta e ceci!, potete insaporirla con un pizzico di pepe se vi piace, oppure rovinarla aggiungendo il formaggio....

 

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