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cucina italiana di casa: RICETTE  DI CUCINA ITALIANA FOTOGRAFATE PASSO PASSO

ricetta di cucina fotografata: come preparare il panettone gastronomico

   panettone gastronomico cucina italiana di casa

una montagna di cose buone!

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Preparazione: ricetta fotografata passo passo

 men¨ per capodanno

fetta di paneil pane per il panettone gastronomico potete prepararlo voi... ma Ŕ molto pi¨ pratico comprarlo giÓ affettato, in modo da essere certi che le fette siano dritte... in caso contrario si rischia un "crollo"!
Secondo consiglio: montate il panettone gastronomico direttamente sul piatto in cui lo servirete: spostarlo Ŕ complicato
per una buona riuscita del panettone gastronomico tradizionale disponete tutti i vostri ingredienti a portata di mano, e cominciate a montare il panettone partendo dai salumi. maionese e formaggi spalmabili hanno 2 funzioni: il gusto ovviamente, ma anche di servire da "collante" per rendere le tartine ben stabili
prosciutto per il panettone gastronomicoper il primo strato io ho usato aiolý e prosciutto cotto
ed ecco un altro trucchetto fondamentale: tagliate le fette solo dopo averle rivestite. In questo modo la guarnizione resta perfettamente allineata al pane, e le fette vengono regolari
tartinericavate 6 tartine da ogni fetta, con un coltello moooooooooolto ben affilato
secondo strato del mio panettone gastronomico: senape e mortadella. Come vedete man mano ricompongo il panettone.
Mettendo sul fondo strati abbastanza regolari, come questi il risultato sarÓ piuttosto stabile
ricetta passo passo
mascarpone e prosciutto crudoora uno strato di mascarpone e prosciutto crudo, che si sposano a meraviglia!
Nel fare gli strati tenete presente che le tartine sovrapposte potranno essere prese anche a due a due.. quindi pensate a sapori che si armonizzino...
nel frattempo sono cotte le uova... ecco uno strato un po' pi¨ delicato: maionese, uovo sodouova sode per le tartine
ricette di cucinae pomodorini molto, molto ben sgocciolati. in questo caso la maionese servirÓ anche a proteggere il pane dall'umiditÓ del pomodoro per evitare che diventi troppo molle
staro successivo: ricotta e salame piccante, tagliato finissimo.
Nel fare le tartine io ho fatto in modo che un po' di ripieno sporgesse dai lati, per lasciar intuire cosa ci aspetta man mano che procediamo.. questione di gusti ovviamente... che chi preferisce lasciare la sorpresa
ricotta e salame piccante
melanzane sott'oliomelanzane sott'olio e ricotta, che si sposano magnificamente con il salame piccante
ora passiamo agli strati di pesce: tritate il tonno con un cucchiaio di ricotta, i cetriolini e le cipollinecrema di tonno
crema di tonnospalmate una dose generosa di crema di tonno sulla fetta di pane
e coprite con una seconda fetta! la crema Ŕ molto morbida, quindi questo sarÓ l'unico strato doppio del mio panettone gastronomico, che serve anche da stacco tra la parte di salumi e quella di pescestrato doppio del panettone gastronomico
salmone affumicatoper lo strato successivo: salmone affumicato, mascarpone, un pizzico di pepe e limone tagliato finissimo
uno strato ancora con le uova per protagoniste: tritatele a coltello assieme allo scalognouova e scalogno
come si fa il panettone gastronomicodistribuite il trito su un velo di ricotta e montate lo strato del panettone gastronomico. Coraggio.. che abbiamo quasi finito...
ultimo strato: ancora mascarpone, con uova di lompo, straccetti di salmone e fili di scorza di limoneuova di lompo, straccetti di salmone e fili di scorza di limone
panettone gastronomiconon resta che decorare la calottina e portare in tavola il panettone gastronomico!

Buone feste!!!!

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