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Ricetta di cucina fotografata: come preparare i panini di segale e cereali, pane nero

panini di segale fatti a mano e cotti nel normale forno di casa

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 Preparazione: ricetta fotografata passo a passo
pane-nero-preparatoPer questa ricetta abbiamo usato il preparato per pane nero del Molino Spadoni: è importante ricordarlo, perché trattandosi di una miscela di farine e cereali già dosati cambiando prodotto ovviamente cambiano anche i risultati!

lievito secco per il paneSciogliete il lievito, quello della bustina del pacchetto,  nell'acqua tiepida
unite i due cucchiai di olioimpasto per pane nero
impasto per pane di sagaleunite il lievito sciolto nell'acqua
mescolate l'impasto, fino a renderlo omogeneo, per una decina di minutiimpasto per pane di sagale
impasto per pane di sagalePer il pane nero l'impasto deve rimanere molle e piuttosto appiccicoso. Da vedere non è bello, ma fidatevi... è buono!
ora coprite l'impasto del pane nero con la pellicola e lasciate lievitare per circa due ore e mezza, in un posto tiepido: il pane ama il caldo umidoimpasto per pane di sagale
impasto per pane di sagalequando l'impasto avrà triplicato il volume è ora di cominciare a fare i panini, altrimenti rischiate che si sgonfi e diventi duro
rovesciate l'impasto sulla spianatoia, dove avrete sparso una manciata di preparatoimpasto per pane nero
panini di segale: la seconda lievitazionedividete l'impasto in 8 panini, che sistemerete sulla placca, coperta da carta da forno
bagnate la lama di un coltello e incidete i panini per farli lievitare meglio, copriteli con un panno e lasciateli lievitare ancora per almeno mezz'orapanini di segale: preparazione
panini di segale: cotturainfornate a 200 gradi per 25 minuti con il calore sopra e sotto.

Se avete fatto panini più piccoli riducete il tempo di cottura di 5 minuti

ed ecco pronti i vostri panini alla segale: fragranti e freschissimipanini di segale
pane di segale con grigliata di maialeIo li ho preparati per mangiarli assieme ad una gustosa grigliata di maiale, ma sono ottimi anche con verdura, pesce e uova

 vedi tutte le ricette per fare il pane in casa

pane nero con semi di girasole

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