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Ricetta fotografata: come preparare in casa i panini al latte

Panini al latte fatti da voi: morbidi e buonissimi

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Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo  

impasto per panini al latteper prima cosa fate ammorbidire il burro e mescolate il latte con l'acqua tiepida.

Usate la normale acqua di rubinetto, quella troppo "addolcita" non Ŕ adatta ad impastare

sciogliete il lievito secco nel misto di acqua e latte, unendo un pizzico di zuccheroimpasto per panini al latte
impasto per panini al latteunite il liquido al preparato per pane biancofarina per pane bianco
unite il burro e una punta di salepreparare l'impasto del pane al latte
impastare il pane a manolavorate il pane per almeno 10 minuti, a mano o con una impastatrice a gancio
se lavorate l'impasto a mano, una volata che lo sentite omogeneo stiratelo e ripiegatelo pi¨ volteimpastare il pane a mano
impastare il pane a manotorcetelo e impastate di nuovo. Ŕ un lavoro che aiuta molto a rilassarsi, ed Ŕ piacevole sentire che l'impasto cambia consistenza sotto le dita, fino a diventare setoso
mettete poi l'impasto a lievitare per 3 ore, in un contenitore di vetro coperto con la pellicola o con un tovagliolo umido.

Ricordate che per lievitare il pane ha bisogno di caldo, quindi servono almeno 19 gradi, se poi ci fossero pi¨ di 25 gradi togliete due grammi di lievito dalla dose

lievitare l'impasto
impasto per il pane al lattedopo circa tre ore vedrete che l'impasto ha triplicato la sua mole. rovesciatelo delicatamente sul piano di lavoro infarinato
con le mani bagnate formate 9 palline con l'impasto e sistematele sulla teglia del forno, con la carta da fornopreparare i panini al latte
preparare i panini al latteaiutate i panini al latte a lievitare meglio facendo un taglio a croce su ognuno
coprite i panini con uno strofinaccio e lasciateli lievitare ancora per un'ora, fino a che raddoppiano il volumepanini lievitati
cottura del pane al latte con il forno di casainfornate a 200 gradi per circa 20 minuti con il calore sopra e sotto, e gli ultimi 5 minuti con il calore solo soto
fate raffreddare i panini al latte su una gratella, per lasciare che si asciughi l'eccesso di umiditÓpanini al latte
pane al latte con burro e marmellataed ecco pronti i panini perfetti per la pi¨ classica delle colazioni italiane: pane burro e marmellata, o per accompagnare le vostre ricette pi¨ eleganti

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panini al latte

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