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cucina italiana di casa: RICETTE  DI CUCINA ITALIANA FOTOGRAFATE PASSO PASSO

ricetta di cucina fotografata: gnudi, ravioli nudi

  ingredienti gnudi, ravioli nudi gnudi: ricetta toscana

Gli gnudi, o ravioli nudi, sono una tipica ricetta toscana, per un primo piato saporito e poco costoso. In sostanza si tratta di gnocchi di ricotta, spinaci e farina.

Come per tutti gli gnocchi il problema essenziale Ŕ quindi metterci la minor quantitÓ possibile di farina.. sia per ragioni di gusto, sia per ragioni di pesantezza... Per gli gnudi gli ingredienti critici sono 2: la ricotta, che dovrÓ essere consistente e farinosa, e gli spinaci, che dovranno essere scolati bene, anzi, meglio!
Nella ricetta ve li presento con il tradizionale condimento di burro e formaggio, ma se preferite un piatto pi¨ leggero e comunque gradevole potete condire gli gnocchi con un sughetto di pomodoro.

 

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Ingrediente basericotta e spinaci
Indicazioni nutrizionaliricetta tradizionale
tipologiacucina tradizionale
conservazionepossibile
stagionetutte
difficoltÓmedia

Tempi di preparazione della ricettaTempi

donna che serve in tavola           in tavola  30 minuti (minimo)
cottura cottura  10 + 2 + 5minuti 

 lavoro        cucinare

20 minuti    

vinovino consigliato: bianco secco

 ingredienti PER 4 PERSONE
ricotta romana250 grammi
spinaci giÓ puliti250 grammi
formaggio grattugiato, parmigiano o pecorino30 grammi
uova1
farina250 grammi (circa)
per condire
  
aglio1 spicchio
parmigiano50 grammi
burro50 grammi
salvia2 foglie

 

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

vai alla ricetta fotografata

  

 

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