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ricetta di cucina fotografata: come preparare il filetto in crosta

  filetto in crosta filetto in crosta

una ricetta tradizionale per le grandi occasioni

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carnevedi tutti i secondi piatti di carne

filettorosolate velocemente il filetto nel burro, a foco vivo, avendo cura di girare la carne su ogni lato per sigillarla bene
se decidete di usare i funghi secchi li avrete ammorbiditi in acqua tiepida e tagliati a pezzetti funghi secchi
cognacquando il filetto Ŕ rosolato bagnate con il cognac
passate i funghi in padella, mentre lasciate chi il filetto si raffreddifunghi in padella
pancetta sopra la pasta sfogliasistemate la pancetta sopra la pasta sfoglia
se avete scelto la senape al posto dei funghi spalmatela sul filetto, su ogni latofiletto con senape
preparare il filetto in crostaora appoggiate il filetto sulla pancetta e avvolgetelo nella pasta sfoglia
se avete optato per i funghi coprite il filetto con quellicucinare il filetto in crosta con funghi
cottura del filetto in crostapassate il filetto nel forno a 200 gradi per circa 20 minuti, se volete una crosta pi¨ dorata pennellate con un uovo sbattuto la pasta sfoglia
non vi resta che affettare il filetto in crosta, e servire ben caldofiletto in crosta

 

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