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ricetta di cucina fotografata: arrosto di fagiano alle mele

cucina italiana di casa arrosto di fagiano alle mele

un arrosto sontuoso e facile da fare

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Preparazione:  ricetta fotografata passo a passo

ricette con il fagiano tutte le ricette con il fagiano

fagiano per prima cosa lavate benissimo il fagiano e asciugatelo
pulite lo spicchio d'aglio e inseritelo nel fagiano riempire il fagiano
mele ora pelate le mele e tagliatele a cubetti piuttosto piccoli
io ho usato piccole mele del mio giardino, andranno benissimo anche ranette o mele verdi: quello che preferite... preparare le mele
riempire il fagiano con la mela riempite il fagiano con i pezzetti di mela, che avete condito con poco sale e un'idea di pepe
ora insaporite il fagiano iniettando il cognac con una normalissima siringa insaporire il fagiano
iniettare il fagiano iniettate con cura petto e cosce del fagiano: questo lo rende pi¨ profumato e tenero
quindi avvolgete il fagiano nella pancetta avvolgere il fagiano
legare il fagiano legate per bene con lo spago da cucina
poi ungete appena una pentola capace, sistemateci alloro, salvia e rosmarino, e in vostro fagiano ripieno di mele fagiano ripieno di mele
sfumare il fagiano rosolate da entrambe i lati, poi sfumate con il cognac, se ne avete avanzato
unite il resto delle mele, che ci serviranno per la salsa fagiano con mele
cuocere l'arrosto di fagiano bagnate con acqua bollente, o se preferite brodo vegetale chiarificato.
Fate cuocere coperto, a fiamma bassa. Ricordate di girare due o tre volte il fagiano
quando il fagiano arrosto Ŕ ben cotto liberatelo dallo spago, tagliatelo in porzioni e tenete in caldo cucinare il fagiano
salsa di mele frullate le mele cotte con il sugo di cottura, addensando con un pizzico di fecola o farina se necessario, per ottenere la salsa di mele. Unite cannella e noce moscata a gusto per una salsa speziata e ricca
svuotate  il fagiano dal ripieno di mele, che servirete di contorno fagiano arrostito
arrosto di fagiano Personalmente mi piace servire questo arrosto di fagiano sistemando le mele e la pancetta croccante su dei crostoni di pane abbrustolito, e ovviamente, con la salsa si mele

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