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RICETTE  DI CUCINA ITALIANA FOTOGRAFATE PASSO PASSO

ricetta di cucina fotografata: come preparare la vellutata fredda fredda di sedano

  crema fredda di sedano

 una minestra fresca e leggera per stare in forma con gusto

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 Preparazione:  ricetta fotografata passo a passo

 

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patata e scalogno.mettete l'acqua a bollire, poi cominciate a pulire e tagliuzzare patata e scalogno.
Fate pezzi piccoli, in modo che cuocia pi¨ in fretta
Salate l'acqua e mettete a bollire le patate e lo scalogno, che serviranno a dare la consistenza di crema e il gusto delicatobollire patata e scalogno
crema fredda di sedanodal momento che la patata Ŕ giÓ tagliata 10 minuti saranno sufficienti  per intenerirla. se preferite potete usare brodo vegetale al posto dell'acqua e la crema di sedano sarÓ ancor pi¨ saporita
tagliuzzate anche le gambe di sedano, tenendone da parte un pochino per decorare la cremasedano
frullare la  crema di sedanounite il sedano alla minestra, lasciate bollire per altri 10 minuti e frullate. se avete dosato l'acqua la densitÓ dovrebbe essere giusta, ma se preferite una crema pi¨ densa potete aiutarvi con un poco di fecola.
ora tagliate a dadini piccolissimi la carota e a listarelle il resto del sedano: oltre che dar colore alla crema avranno una consistenza croccante in boccacarota e sedano
crema fredda di sedanotagliuzzate l'erba cipollina con la forbice, tenendo da parte qualche filo per l'effetto scenico e servite la crema di sedano fredda o tiepida

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