cosciotto di capriolo arrosto: ricetta fotografata

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ricetta di cucina fotografata: come preparare il cosciotto di capriolo arrosto

ricette di cacciagione ricette di cucina: cosciotto di capriolo arrosto

arrosto facile e buonissimo con il capriolo

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

ricette per la selvaggina vedi anche tutte le ricette per la selvaggina

cosciotto di caprioloprendete il cosciotto, che dovrà essere frollato per bene, lavatelo bene con acqua e aceto, poi mettetelo in marinata con il vino e gli odori per almeno 12 ore. Se sono 24 non si offende....
quando il cosciotto di capriolo è marinato a dovere il lavoro è davvero pochissimo: strofinatelo con una idea di strutto
ungere il cosciottoservirà a mantenere la carne morbida, senza dare strani sapori
mettete il cosciotto di capriolo in padella e fatelo rosolare bene da ogni latocosciotto di capriolo in padella
bagnare il capriolofiltrate la marinata e bagnate il capriolo. intanto accendete il forno a 200 gradi
sistemate il sedano, l'alloro e uno spicchio di aglio in una pirofila, unta anch'essa con lo struttoodori per arrosto
cosciotto di caprioloavvolgete il cosciotto di capriolo nel prosciutto
sistematelo nella pirofila, con quel che resta del vino della marinata, già caldo e passate in forno.
Dopo 90 minuti passate sul forno ventilato per una cottura più uniforme
cosciotto di capriolo
capriolo arrostose usate il forno ventilato non dovrebbe essere necessario girare l'arrosto... ma date comunque un'occhiata ogni tanto...
Ecco il cosciotto arrosto, fumante e pronto per essere servito!cosciotto arrosto
arrosto di caprioloSe vi piace il sugo filtratelo, unite un pizzico di cannella per il profumo e addensatelo con un cucchiaino di maizena sciolta in acqua fredda, è ottimo per accompagnare l'arrosto di capriolo caldo
se vi dovesse avanzare provate anche la terrina di capriolo con aceto balsamico e verdure...un antipasto niente male!terrina di capriolo

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