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ricetta di cucina fotografata: come preparare il buglione, agnello in umido alla maremmana

 buglione, agnello in umido alla maremmana buglione, agnello in umido alla maremmana

una ricette toscana ricca e gustosa, per ogni stagione

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Preparazione:  ricetta fotografata passo a passo
agnello vedi altre ricette con agnello, pecora o castrato

buglione, agnello in umido alla maremmana: marinata cominciamo con la marinatura dell'agnello: il cosciotto fatevelo tagliare dal macellaio come vedete nelle foto

Mettete l'alloro sul fondo di un contenitore che non sia di plastica
steccate la carne con le bacche di pepe e ginepro e l'aglio tagliato in fettine buglione, agnello in umido alla maremmana
buglione, agnello in umido alla maremmana unite il sedano, la cipolla tagliata in 4 e la carota
che taglierete a dadini buglione, agnello in umido alla maremmana
buglione, agnello in umido alla maremmana ora, come sempre coprite tutto con il vino bianco: se il contenitore Ŕ della misura giusta 1/2 litro dovrebbe bastare.
Lasciate riposare il buglione con la sua marinata per almeno 8 ore, se fossero anche 12 non succede niente....
Eccoci dunque pronti a cucinare il buglione: come vedrete ci vuole pi¨ a dirlo che a farlo! cucinare il buglione, agnello in umido alla maremmana
prendete una casseruola capiente, ungetela pochissimo e mettete il cosciotto di agnello a rosolare
girandolo almeno un paio di volte
mentre l'agnello si rosola tagliate le vedure della marinata a pezzetti piccoli e regolari
buglione, agnello in umido alla maremmana
buglione, agnello in umido alla maremmana unite le verdure al cosciotto di agnello quando il colore comincia a piacervi...
l'idea Ŕ di farle rosolare nel grasso che il cosciotto di agnello sta cedendo con la cottura come preparare il buglione di agnello
come preparare il buglione di agnello ora filtrate la marinata, per eliminare le bacche di pepe e ginepro, che non dovranno finire intere nei piatti, e bagnate il cosciotto.
unite la salvia come preparare il buglione di agnello
come preparare il buglione di agnello coprite e lasciate sfumare completamente il vino
ora versate il brodo di carne e lasciate cuocere fino a che non si sarÓ completamente consumato
come preparare il buglione di agnello ricordando di girare il cosciotti di agnello almeno una volta
ora unite la polpa di pomodoro e regolate il sale. Finite la cottura del buglione di agnello a fiamma bassa come preparare il buglione di agnello
buglione di agnello servite il buglione di agnello ben caldo.
Io l'ho accompagnato con il cuscus, perchÚ mi piace sia per gusto che per estetica, per˛ potete usare delle patate lesse, del riso o del semplice pane toscano... l'importante Ŕ che ci sia qualche cosa per raccogliere il sugo!
spero che il buglione di agnello vi piacerÓ come presentare il buglione di agnello

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