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ricetta di cucina fotografata: arrosto di prosciutto

  ingredienti: arrosto di prosciutto arrosto di prosciutto

questa ricetta tenetela presente perché merita davvero! Con poca spesa avrete un arrosto che caldo è delizioso e freddo ancor meglio. La preparazione non è velocissima, 4 ore circa, più il raffreddamento per il prosciutto.. però in confronto ai 10 giorni che sono necessari per il prosciutto cotto è nulla. Questo arrosto di prosciutto è una rivisitazione di una antica ricetta modenese, e potete prepararlo si a con la coscia che con la spalla di maiale. Con la coscia il risultato sarà più magro, ed il costo leggermente superiore, ma comunque lontanissimo da 50 € al chilo a cui si vende il prodotto industriale.

 

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Ingrediente basecarne di maiale
Indicazioni nutrizionaliricetta senza glutine
 tipologiacucina moderna 
conservazionepossibile, in frigorifero
 stagionetutte
difficoltàmedia

Tempi di preparazione della ricettaTempi

donna che serve in tavola           in tavola  4 ore (minimo)
cottura cottura   3  ore

 lavoro        cucinare

20 minuti    

vinovino consigliato: bianco molto aromatico

 ingredienti PER 2 chili di arrosto di prosciutto
coscia o spalla di maiale disossata2 kg
bacche di gineprouna presa
pepe nero in graniuna presa
aglio3 spicchi
miele di castagno2 cucchiai
alloro4 foglie
rosmarino1 rametto
salvia1 rametto
grappa (facoltativo)un bicchierino

 

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

vai alla ricetta fotografata

 

 

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