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ricetta di cucina fotografata: scarola imbottita

scarola  scarola imbottita

la Scarola imbottita è una ricetta tradizionale della Basilicata di quelle che vale la pena di ricordare: è saporita, con un buon apporto nutrizionale, e costa molto poco. Un buon piatto di famiglia, come direbbe l'Artusi, anche perché si cuoce in forno... così nel frattempo potete fare altro! La salsa di pomodoro che vedete nella foto è una aggiunta, che alcuni usano e altri no: a me piace di più con la salsa che trovo armonizzi i sapori così vi propongo la cicoria imbottita in questa variante

 

cucina regionale italiana: le ricette della tradizione regione per regione, con foto basilicataricette di cucina tradizionale della regione Basilicata
  acciughe
 
vedi altre ricette con le acciughe
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Ingrediente base scarola
tipologia cucina tradizionale regione basilicata 
conservazione sconsigliata
stagione tutte
difficoltà bassa

Tempi di preparazione della ricettaTempi

donna che serve in tavola           in tavola   40 minuti (minimo)
cottura cottura   30  minuti 

 lavoro        cucinare

5 minuti    
riposo tempo di riposo 10 minuti   (consigliato)

vinovino consigliato: bianco secco

 ingredienti PER 2- 4 PERSONE
scarola 1 caspio
pane raffermo 100 grammi
acciughe6
aglio1 spicchio
olio di oliva2 cucchiai
peperone cruscio1
capperi un cucchiaio
latte1/2 bicchiere
uovo1
pecorino4 cucchiai
per la salsa (facolativo)
polpa di pomodoro150 grammi
olio di oliva2 cucchiai
aglio1 spicchio

 

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

vai alla ricetta fotografata

  

 

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