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ricetta fotografata: come preparare il rag¨ di anatra, ricetta marchigiana

rag¨ di anitra ingredienti rag¨ di anitra con polenta

Un ottimo sugo di carne di cucina tradizionale

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preparazione: ricetta fotografata passo passo

anatra vedi altre ricette con l'anatra

come preparare il rag¨ di anitrafate scaldare pochissimo olio in una capace padella anti aderente e unite l'anatra tagliata a pezzi
sistemate la carne di anatra con la pelle verso il basso in modo che il suo grasso si possa sciogliere e serva da condimentola preparazione del rag¨ di anitra
odori per il sugo di anatratritate fini tutte le verdure e mettete i funghi porcini in acqua tiepida per re idratarli
votate i pezzi di anatra e unite il trito: a questo punto sul fondo della padella dovrebbe esserci uno strato di grasso sufficiente ad impedire incidenti...cucinare il rag¨ di anitra
rag¨ di anatra: rosolare le carnifate rosolare i pezzi di anitra muovendoli spesso: questa Ŕ l'unica fase delicata della preparazione
dopo 5 minuti unite metÓ della polpa di pomodoropomodoro per il rag¨ di anitra
rag¨ di anatra: una cottura a fuoco lentoabbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco dolcissimo per un'ora circa, girando la carne almeno una volta
aggiungete i porcini, ben strizzati e fate cuocere per altri 10 minutifunghi porcini secchi
rag¨ di anitra: disossare la carnespegnete il fuoco e prelevate i pezzi di anatra
eliminate tutte le ossa: se la carne Ŕ ben cotta dovrebbe essere sufficiente la forchettapreparare il sugo di anatra
sminuzzare la carne per il rag¨ di anitrase con cucchiaio e forchetta non riuscite a sminuzzare l'anatra rimettete il tutto in padella e continuate la cottura ancora per un p˛
passate il sugo al setaccio, per essere sicuri che non ci siano schegge di osso, unite il resto del pomodoro e rimettete in pentola la carnerag¨ di anitra: completare la cottura
rag¨ di anitra pronto per l'impiegoriscaldate il sugo di anatra mescolando bene
ed ecco che sarÓ pronto per le pappardelle con rag¨ di anatrapappardelle con rag¨ d'anatra
polenta con rag¨ di anatra e caciotta di Urbinoo per la magnifica polenta, rag¨ di anitra e toma di Urbino

porcino

Vedi le ricette con i funghi porcini freschi e secchi

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