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pugliaricette di cucina regionale:

  cucina tradizionale pugliese

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Eccoci in Puglia: una regione che in cucina sa far tesoro di ogni ingrediente, povero o ricco.

Aspettatevi da questa cucina sapori molto schietti e intensi e presentazioni semplici. Qui regnano le verdure, il peperoncino, il pesce e la carne ovina e suina, oltre naturalmente al pesce, che si cucina in mille modi lungo la splendida costa.

Personalmente amo in particolare due ricette di cucina pugliese: i panzerotti e le orecchiette. Il panzerotto poi mi fa impazzire! questo semplice e croccante involucro di pasta che Ŕ nato come "cibo di strada", ovvero come piatto che si poteva portare con sŔ al lavoro, per me Ŕ una delle delizie della cucina italiana tradizionale. Tra le paste le orecchiette pugliesi mi piacciono particolarmente per il modo in cui tengono bene la cottura, (per rovinarle bisogna impegnarsi!) e si combinano armoniosamente con sughi semplici e intensi.

Ovviamente la cucina pugliese Ŕ anche molto altro....

le ricette di cucina tradizionale

cartina puglia

focaccia di patate con pomodorini e rosmarino

focaccia di patate con pomodorini e rosmarino

una focaccia morbidissima, ottima sia liscia che farcita

Pasta per i panzerotti o pizza fritta

Pasta

ricetta tradizionale

Panzerotti al tonno

Panzerotti

La "pizza fritta" o panzerotto pugliese: una delizia  a pranzo e a merenda

Panzerotti con prosciutto,pomodoro e mozzarella

Panzerotti

un piatto unico gustoso

orecchiette salsiccia e pomodoro

orecchiette

una pasta che piace a tutti, pronta in un attimo

orecchiette alle acciughe

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una pasta saporitissima

pasta con i broccoli

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una ricetta classica per i maccheroni

orecchiette pomodoro e basilico

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una pasta classica, ma sempre piacevole

orecchiette: ricetta per prepararle in casa
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La ricetta di base per le orecchiette pugliesi Ŕ semplice: farina di grano duro e acqua
altre ricette in arrivo

cucina regionale italiana: le ricette della tradizione regione per regione, con foto

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