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La cucina toscana Ŕ celebre in Italia e nel mondo, grazie anche all'intelligente politica di valorizzazione del territorio che questa regione porta avanti da molto tempo. I grandi vini toscani sono apprezzati ed esportati in tutto il mondo, ma anche le buone ricette regionali meritano di essere provate. Tra le ricette di carne Ŕ famosissima la fiorentina, la bella bisteccona con l'osso che ricorda la T-bone americana, ma sono gustose anche tutte le ricette di cacciagione, tra cui spicca il cinghiale, le paste e le zuppe. I piatti di pesce della fascia costiera, tra cui il pi¨ noto Ŕ probabilmente il caciucco; e naturalmente la raffinata pasticceria delle grandi cittÓ

La zona di confine tra Liguria e Toscana, la Lunigiana, merita un discorso a sÚ, ha infatti piatti con una loro ben precisa tipicitÓ, come i testaroli di Pontremoli, che dovete proprio provare!

le ricette di cucina tradizionale

cartina della toscana

  
crostini di capriolo

crostini di capriolo

un antipasto sfizioso della tradizione toscana

cecina toscana

cecina: la focaccia di farina di ceci toscana

la focaccia di farina di ceci toscana 

fiorentina

fiorentina

la bistecca pi¨ famosa e succulenta d'Italia

merluzzo alla livornese

merluzzo alla livornese

una ricetta famosissima per il merluzzo

Armelline, pasta di farina di castagne 

Armelline

ricetta tradizionale

pane toscano

pane

il pane perfetto per i salumi e per la bruschetta

bruschetta al pomodoro

bruschetta al pomodoro

la tradizionale merenda toscana

pappardelle

pappardelle

la famosa pasta all'uovo tosco romagnola

castagnaccio

castagnaccio

la famosa torta toscana

cantucci

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i famosissimi biscotti toscani

crostini di polenta

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uno stuzzichino rustico e saporito

pappardelle al rag¨ di cinghiale

pappardelle al rag¨ di cinghiale

una pasta classica della migliore cucina toscana

testaroli al pesto

testaroli al pesto

una classica ricetta della lunigiana 

armelline al sugo di noci

armelline

un primo piatto della lunigiana da provare

testaroli con funghi porcini freschi

testaroli

una ricetta di pasta antica e facile

penne alla buttera
penne alla buttera
ricetta tipica maremmana

rombo alla livornese

rombo alla livornese

una ricetta leggera e semplice per il rombo

uccelli scappati

uccelli scappati

deliziosi e semplici involtini di fesa e pancetta

ribollita toscana

ribollita

una delle pi¨ famose zuppe toscane

caciucco  alla livornese, zuppa di pesce

caciucco

la celebre zuppa di pesce piccante della cucina di mare toscana 

panforte di Siena

panforte

il dolce pi¨ romantico per le feste

panzanella

panzanella

la classica insalata di pane e verdure toscana: non si pu˛ far passare l'estate senza prepararla almeno una volta

zuppa di legumi misti

zuppa

questa classica zuppa toscana Ŕ ormai nota e apprezzata in tutta Italia

pasta e fagioli alla maremmana

pasta

il classico minestrone di fagioli della maremma: una ricetta facile e saporita

polenta con i fagioli

ricetta tradizionale toscana

cannellini al fiasco

cannellini al fiasco

come preparare i famosi fagioli toscani con la pentola a pressione

buglione di agnello

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ricetta di cucina toscana tradizionale

gnudi, ravioli nudi

gnudi

ricetta tradizionale toscana

cucina regionale italiana: le ricette della tradizione regione per regione, con foto

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