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La Sicilia è una terra ospitale, dalla cucina ricca e gaudente che ha saputo far propri ingredienti e tecniche dei molti "visitatori" che nel tempo si sono alternati, senza perdere le sue caratteristiche distintive. Dai molti piatti di mare, ai raffinati e gustosi dolci, un piatto siciliano si riconosce al primo assaggio.

Da visitatrice assidua ed entusiasta della Sicilia devo però dirvi che la vera cucina tradizionale si mangia soprattutto in casa, mentre nei molti ristoranti potrete trovare magari del pesce freschissimo, ma una certa monotonia nel presentarlo quasi sempre grigliato, ovviamente con lodevoli eccezioni ... Una cosa, ad esempio, che non vi dovete perdere sono gli ottimi formaggi tipici, o i pani, o le semplici e deliziose panelle di farina di ceci: tutti piatti umili che difficilmente trovano posto nei menù dei ristoranti

Ancora una volta devo ripetere che da provincia a provincia la cucina cambia molto, ad esempio il cuscus lo troverete solo a Trapani: provate a chiederlo in altre provincie e vi guarderanno allo stesso modo che se foste in Trentino!

le ricette di cucina tradizionale

cartina sicilia

cannoli siciliani

cannoli

una vera delizia

cuscus alla trapanese

cuscus

un magnifico piatto unico: con il profumo del mare e la ricchezza del grano

cus cus

cus cus

 ricetta tradizionale di Trapani

mellone- gelatina di anguria al cioccolato

mellone

un antico dolce siciliano

  
arancini di riso ripieni di mozzarella e prosciutto

arancini

i famosi arancini di riso siciliani: un piatto ricco ed economico

maccheroni

maccheroni

arancini di riso con pomodoro e piselli
arancini di riso pomodoro e piselli

 
una ricetta sfiziosa di cucina tradizionale
maccheroni alla Norma

maccheroni alla Norma

una magnifica ricetta siciliana per un primo piatto completo

Involtini di pesce spada alla messinese

Involtini di pesce spada

un secondo piatto saporito e morbido: poco pesce, pane,aromi... r

cartoccio di cernia con le olive

cartoccio di cernia

Una ricetta di pesce tradizionale, che è sempre apprezzata

mazzancolle in scrigno di sale

mazzancolle

un piatto che sia leggero, buono,veloce da fare e bello da vedere? eccolo

cotoletta alla trapanese

cotoletta alla trapanese

una deliziosa cotoletta in crosta di mandorle

trancio di ricciola alla brace

riccciola alla brace

un secondo di pesce leggero e facile da fare
spaghetti alla "gallinella"

spaghetti alla gallinella

una ricetta deliziosa per gli spaghetti

pasta con le sarde

pasta con le sarde

un grande primo piatto della tradizione siciliana

melanzane abbottonate
ricetta siciliana
una ricetta fatta quasi di nulla
fruttini di marzapane

dolcetti buoni e belli

pesto siciliano

pesto siciliano
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