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Le marche dal punto di vista della cucina tipica sono una vera miniera di ricette: questa regione infatti Ŕ composta di molte valli parallele, ognuna con specialitÓ sue proprie. Le Marche sono una "regione al plurale" anche per ragioni storiche, infatti l'attuale assetto Ŕ dato dall'unione di pi¨ "marche" appunto, cioŔ aree amministrative differenti, con storie diverse. Se a questo uniamo l'ovvia differenza tra la cucina di montagna e quella di mare giÓ ci possiamo aspettare una notevole varietÓ di ricette! Aggiungiamo il fatto che nelle Marche hanno lavorato e scritto cuochi famosi e possiamo aspettarci realmente meraviglie da questa avventura cuclinaria

le ricette di cucina tradizionale

cartina marche

crescia sfogliata di Urbino

crescia sfogliata di Urbino

un piatto che meriterebbe il Dop

fave alla marchigiana

fave alla marchigiana

un piatto primaverile semplice e gradevole

spuma di ciauscolo

spuma di ciauscolo

un delizioso antipasto marchigiano

uovo al tartufo

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un antipasto che richiede poco lavoro...

  
prosciutto di Carpegna e Squacquerone

prosciutto di Carpegna e Squacquerone

un ottimo piatto: leggero e fresco

zuppa di fagiolina e vongole

zuppa

una minestra antica del territorio di Pesaro e Urbino

astice gratinato
astice gratinato
una ricetta per le feste: buona e leggera

tagliatelle alla moraiola

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cucina regionale italiana: le ricette della tradizione regione per regione, con foto

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