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La cucina ligure pi¨ famosa Ŕ certamente la cucina di mare, delicata e gustosa, ma le ricette liguri sono anche ricette di verdure usate in modo sapiente e di funghi, nella zona al confine con Piemonte, Emilia Romagna e Toscana.

Come dicevo una cucina tradizionale dai tratti moderni, leggera ed essenziale, ma gustosa.

Le ricette che trovate fotografate sono alcune tra le pi¨ famose della cucina ligure, ma che hanno anche il pregio di essere abbastanza veloci e facili da fare, cosa decisamente non comune nella cucina tradizionale

le ricette di cucina tradizionale

cartina della liguria

focaccia con il formaggio di Recco

focaccia con il formaggio di Recco

una focaccia sottile e saporita pronta in 20 minuti

bianchetti in insalata alla ligure

bianchetti

un antipasto leggero e profumato

panissa di farina di ceci

panissa

un classico degli antipasti liguri

frittelle di gianchetti

frittelle di gianchetti

un altro famosissimo  antipasto genovese

focaccia genovese

focaccia genovese

croccante, lucida,salata. perfetta per l'aperitivo e la merenda

trofie

trofie

ricetta tradizionale

frittata di gianchetti

frittata di gianchetti

uno tra i pi¨ famosi antipasti della tradizione ligure 

sugo di noci

sugo di noci

ricetta tradizionale

trofie al nero di seppia

trofie

la celebre pasta genovese con il profumo del mare

trofie con olive taggiasche, pescatrice  e pomodorini

trofie con olive taggiasche, pescatrice e pomodorini

una pasta della tradizione genovese: ricca e profumata

trofie al pesto

trofie al pesto

il modo tradizionale  genovese per cucinare le trofie

armelline al sugo di noci

armelline

un primo piatto della lunigiana da provare

mandilli de saea al pesto genovese

mandilli

un primo con 300 anni di storia

calamaro ripieno

calamaro ripieno

una antica e nobile ricetta genovese

seppia con i piselli

seppia con i piselli

un piatto in bianco classico della cucina italiana

funghi porcini alla genovese

funghi porcini

una ricetta tradizionale che esalta il sapore dei funghi freschi

stocco accomodato

stocco accomodato

una deliziosa e rustica ricetta genovese per lo stoccafisso

canestrelli

biscotti tipici liguri

torta Pasqualina

torta

La famosa torta salata ligure con spinaci e ricotta, uova....

tortiera di sarde

tortiera

un grande piatto unico della cucina tradizionale italiana

brandacujun insalata di stocco alla ligure

brandacujun

una ricetta di cucina genovese per l'estate

minestrone genovese

minestrone genovese

una splendida minestra fredda
sardine ripiene
sardine ripiene
una ricetta sana e economica
altre ricette in arrivo

cucina regionale italiana: le ricette della tradizione regione per regione, con foto

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