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cucina italiana di casa: RICETTE  DI CUCINA ITALIANA FOTOGRAFATE PASSO PASSO

ricetta di cucina fotografata: marzapane

  ingredienti per il marzapane pasta di marzapane

la pasta di marzapane, base per tanti dolcetti buoni e simpatici Ŕ davvero semplice da preparare in casa. Essendo molto malleabile Ŕ anche piuttosto semplice da lavorare, ottenendo creazioni simpatiche e piccole opere d'arte.. a seconda della vostra abilitÓ!

 

  dolci vedi tutti i dolci  vedi tutte le ricette di base

Ingrediente base farina di mandorle
Indicazioni nutrizionaliricetta senza glutine
 tipologiacucina moderna 
conservazionesconsigliata
 stagionetutte
difficoltÓ media

Tempi di preparazione della ricettaTempi

donna che serve in tavola           in tavola  3 ore (minimo)
cottura cottura   20  minuti 

 lavoro        cucinare

60 minuti    
riposo tempo di riposo90 minuti   (minimo)

 

 ingredienti PER 250 grammi di marzapane
farina di mandorle150 grammi
zucchero a velo150 grammi
albume d'uovo 1
coloranti alimentarisecondo necessitÓ
aromi naturalia gusto


Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

albume d'uovo per il marzapane mescolate zucchero e farina di mandorle, poi preparate l'albume d'uovo, che dovrÓ essere ben fresco, dal momento che non si cuoce!
se dovete fare grandi quantitÓ di dolcetti potete anche comprare dell'albume pastorizzato.. pi¨ sicuro.. ma venduto solo in grosse quantitÓ
ora mescolate per preparare la base del marzapane base del marzapane
quando l'impasto Ŕ abbastanza omogeneo passatelo su un piano spolverato di zucchero a velo, anche vanigliato, e impastate ancora, fino ad ottenere una massa morbida ma non appiccicosa
una volta ottenuto il panetto di marzapane lo potrete lavorare a piacimento. gli attrezzi che vedete in foto possono aiutare.. ma non sono indispensabili: il mattarello si pu˛ sostituire con un bottiglia...almeno all'inizio; e un coltello affilato lo avete senza dubbio! attrezzi per marzapane
colorare la pasta di marzapane per colorare la pasta di marzapane in commercio si trovano coloranti liquidi e in polvere. I colori sono rosso, giallo, verde, blu e nero. io poi uso volentieri colori naturali, come cacao e curcuma
in genere, se proprio devo far ricorso al colorante, uso quello in polvere, mentre i coloranti liquidi sono utili per le rifiniture a pennello
frutta di marzapane con pochi colori.. e molta pazienza potete fare i fruttini di marzapane
oppure dolcetti mostruosamente buoni come le zucche di marzapane per halloween zucche di halloween

senza glutine vedi le ricette senza glutine

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