pesche in camicia di pasta sfoglia

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I fagottini di pesche riempite con le mandorle e le uvette e rivestite con la pasta sfoglia, che crea la camicia, sono un dolce buonissimo, che si può fare senza zucchero, con cui farete bella figura senza troppi problemi. Una ricetta facile per dessert o per una merenda estiva,da mangiare anche come piatto freddo.Una ricetta dal sapore raffinato ed elegante nella presentazione.

Foto passo passo

pesche riempite

le pesche vengono dapprima riempite con il ripieno

chiudere sacchetto

dopo aver farcito le pesche queste vengono avvolte nello strato di pasta sfoglia come una camicia

fagottino pesche

ecco come si presenta il fagottino di pesche prima della cottura in forno

Istruzioni

mettete le uvette a bagno nel vino bianco e lasciatele gonfiare per almeno 30 minuti, poi in un tritatutto tritate assieme le mandorle dolci e amare fino a ridurle in una farina un poco granulosa. A questo punto è ora di accendere il forno a 200 gradi,tagliate le pesche a metà e togliete il nocciolo, lasciano invece la buccia, che fa bene e darà un colore migliore,unite il malto alle mandorle tritate,poi le uvette e un poco del loro vino, quanto ne basta per sciogliere il malto e ottenere un ripieno abbastanza consistente, che mescolerete molto bene. Riempite le pesche, un pochino abbondanti...quindi tagliate la pasta sfoglia e avvolgete le pesche,tirate delicatamente i lembi della pasta e schiacciate in cima cercando di dare alla pasta la forma di un fagottino grazioso senza che la pesca scappi fuori,quindi infornate a 200 gradi per 20 minuti, quindi altri 10 a 180. Cercate di calcolare bene i tempi di cottura, perché queste pesche sono deliziose appena fatte... ma potete lasciarle a riposare in forno spento anche per un'ora. Per servire i fagottini di pasta sfoglia con pesche o pesche in camicia accompagnatele da un paio di spicchi di pesca, così si capisce cosa sono, mandorle, malto a filo, e panna montata se vi piace

come cucinare un dessert o merenda raffinata ed elegante con le pesche