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ricetta di cucina fotografata: frutti di marzapane

  frutti di marzapane marzapane: frutti

un dolcetto simpatico da vedere, molto buono, e sopratutto da preparare senza forno ne fuoco! Il marzapane per me è stata una piacevole scoperta: molto più facile da preparare in casa della pasta di zucchero o del cioccolato plastico, vi permette di creare dolcette molto gradevoli per tutte le occasioni. Qui vi presento i miei minuscoli fruttini.... piccoli dal momento che il marzapane è, ahimè , alquanto calorico.

 

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Ingrediente base farina di mandorle
Indicazioni nutrizionaliricetta senza glutine
 tipologiacucina tradizionale 
conservazione possibile
 stagionetutte
difficoltà media

Tempi di preparazione della ricettaTempi

donna che serve in tavola           in tavola   1 ora  (minimo)

 lavoro        cucinare

60 minuti    

vinovino consigliato: bianco dolce e aromatico

 ingredienti PER 4 PERSONE
farina di mandorle130 grammi
zucchero a velo130 grammi
albume d'uovo 1
coloranti alimentarisecondo necessità
aromi naturalia gusto

Preparazione:  ricetta fotografata

mandorle

attrezzi per marzapane per prima cosa preparate il marzapane. Sarà sufficiente impastare per bene lo zucchero, la farina di mandorle e l'albume d'uovo.
Quando la pasta è ben omogenea dividetela in tanti pezzetti quanti sono i tipi di frutta che volete fare
a questo punto vengono gli aromi: dal momento che a me sembra simpatico che la banana sappia anche di banana, e il limone di limone, ho aggiunto un pizzico di banana secca e tritata all'impasto delle banane, 1 goccia di essenza di limone ai limoni .. mela alle meline.. e così via...
come fare il marzapane A questo punto i colori: la via più semplice sono i coloranti alimentari, in polvere o in pasta, e per il verde non vedo alternative... per il rosso potete usare alchermes o sciroppo di fragole se vi piace... per il giallo curcuma (che non lascia sapore), per il marrone ovviamente cacao.
per ottenere le sfumature con più facilità ho preparato dei pezzetti di pasta dei colori di base, poi li ho di nuovo impastati tra loro: ad esempio le albicocche le ho fatte impastando la base gialla e quella rossa, i kiwi il verde con il marrone.
ora non vi resta che modellare i fruttini... cercando di tener presente le proporzioni
fruttini di marzapane

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