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ricetta di cucina: come preparare le graffe frittelle di carnevale con le patate

   frittelle di carnevale con le patate ricette di dolci facili: graffe

un dolce di carnevale, buono e facile da fare

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

tutte le ricette con le patate<< vedi tutte le ricette con le patate

impasto fate cuocere le patate, e lasciatele intiepidire. Quando sono pronte da schiacciare preparate una pastella con la farina, il latte e il lievito
unite lo zucchero vanigliato. Se preferite potete far bollire una VERA stecca di vaniglia nel latte, e unire zucchero normale e scorza di limone. ma anche con lo zucchero vanigliato il risultato Ŕ gradevole.. e si fa prima... zucchero per le graffe
olio per l'impasto ora unite l'olio, o il burro fuso.
in genere uso il burro per i dolci, ma in questo caso ho voluto provare con un olio di oliva leggero, e devo dire che il risultato mi ha soddisfato!
mescolate benissimo, con particolare cura se avete usato la mezza bustina di lievito. impasto con lievito
preparare le graffe ora uniamo le patate schiacciate
impastate molto bene: dovete ottenre un impasto morbidissimo, ma no troppo appiccicoso impasto per le ciambelle
composto delle graffe passate ora il composto delle graffe sulla spianatoia ben infarinata e formate 24 palline.
Attenzione, magari un paio in pi¨, ma non meno... altrimenti le ciambelle riescono troppo grosse e non cuociono bene
con il dito infarinato fate un buco, bello largo, al centro della pallina, ed ecco le graffe pronte da cuocere graffe pronte da cuocere
friggere le graffe friggete le graffe poche alla volta in olio a 180 gradi. ricordate che devono potersi immergere
come per ogni fritto passate le ciambelline sulla carta da cucina per togliere l'eccesso di unto ciambelle di patate
ciambelle nello zucchero passate subito le ciambelle nello zucchero
e un bel morso! si sa che bisogna assaggiare prima di portare in tavola!
come vedete le graffe risultano sofficissime, e ben alveolate.. buon appetito.
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