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RICETTE  DI CUCINA ITALIANA FOTOGRAFATE PASSO PASSO

ricetta di cucina fotografata: gelatina di albicocche

gelatina di albicocche gelatina di albicocche ingredienti

Escoffier nel suo grande libro della cucina francese dice: "con l'avvento dei gelati si sta perdendo l'abitudine a preparare le gelatine di frutta, ed Ŕ un peccato" Sono d'accordo, e quindi ecco la ricetta per una gelatina ottima da servire come dolce leggero a fine pasto, oppure per accompagnare formaggi stagionati. 
Nella foto di presentazione vedete la gelatina servita come dessert, accompagnata da cioccolato fuso e frutta fresca, in questo caso le dosi sono per 4 persone, se la usate come accompagnamento ai formaggi potrÓ invece bastare anche per 8.

 

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Ingrediente base albicocche
Indicazioni nutrizionaliricetta vegetariana
 tipologiacucina moderna 
conservazione possibile, per una settimana, in frigorifero
 stagione estate
difficoltÓbassa

Tempi di preparazione della ricettaTempi

donna che serve in tavola           in tavola   2 ore e 15 minuti(minimo)
cottura cottura   5 minuti 

 lavoro        cucinare

10 minuti    
riposo tempo di riposo 2 ore   (minimo)

vinovino consigliato: bianco secco

 ingredienti PER 4-8 PERSONE
albicocche mature, giÓ snocciolate500 grammi
cognac4 cucchiai
cannella in polvere1 cucchiaio
colla di pesce4 fogli
zucchero100 grammi
per decorare
cioccolato forndente a piacere
stecche di cannella 4
albicocche4

 

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

vai alla ricetta fotografata

  

 

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