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men¨ per domenica 31 ottobre 2010

ricette per il ponte dei morti

Questa domenica ultima domenica di ottobre ci regala il primo ponte lungo da moltissimo tempo, con la coincidenza per la festa di ognissanti. Ovviamente vi invito a dare un'occhiata alla pagina dedicata alla commemorazione di tutti i Santi e i Morti dove potrete trovare ricette e curiositÓ sulla festa, sia nella tradizione italiana sia di quella anglosassone halloween.

In questo men¨ troverete ricette legate alle tradizioni italiane, che sono antiche, ricche e varie, sopratutto se andiamo a pescare tra i ricettari di diverse regioni, come ho fatto io

  vedi anche i men¨ del 2008  vedi anche i  men¨ del 2009

 vedi tutti gli stuzzichini vedi tutti gli stuzzichini

Come stuzzichino potrete iniziare con i chicchi d'uva ripieni di parmigiano: un inizio simbolico, e leggero. L'uva Ŕ infatti la frutta di ognissanti per eccellenza, accanto al melograno

 

chicchi d'uva ripieni di parmigiano
a cui potrete far seguire le crocchette di riso ai funghi con mozzarella filante: buone e benaugurali. Il riso come sapete Ŕ un'altro alimento che in queste feste non pu˛ mancare sulla tavola

crocchette di riso ai funghi con mozzarella
Come primo piatto vi propongo una minestra in brodo: la ricca zuppa di orzo e cappone, che porterÓ in tavola i cereali della tradizione, con un gusto delicato e ramonico

 

zuppa

se invece preferite una pasta i cannelloni ripieni di grano saranno perfetti per questa ricorrenza

 

Come secondo piatto una tradizionale ricetta milanese: gli involtini di verza con carne, una ricetta completa e gustosa, con le prime buone verze

 

involtini di verza
come dolce vi propongo il mio preferito per ognissanti: il pane dei morti. Un delizioso biscotto speziato pane dei morti

ognissanti

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