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men¨ per domenica 18 Aprile 2010

ricette liguri per la primavera

Questa domenica il men¨ Ŕ dedicato alle ricette della tradizione regionale ligure. Naturalmente piatti primaverili, con i profumi freschi del pesto, ma anche con la sostanza dei ceci ... visto che proprio tanto caldo non fa!

  vedi anche i men¨ del 2008  vedi anche i  men¨ del 2009

per cominciare un piatto che amo molto: la panissa di farina di ceci.

Una ricetta economica, semplice e molto gustosa che sono sicura incanterÓ anche voi

 
panissa

come primo piatto vi propongo una pasta, forse una delle pi¨ antiche, tipica della lunigiana: i testaroli al pesto di zucchine.

Un piatto leggero e primaverile, che spero vi stupirÓ per consistenza e gusto

testaroli al pesto di zucchine

sempre rimanendo su piatti poco costosi e molto gustosi come secondo mi piace ricordare le sarde ripiene: facili da fare e davvero ottime

sarde ripiene

come contorno provate l'Insalata di fave (baccelli) al pomodoro: prima che la stagione finisca meritano di essere assaggiate fresche

Insalata di fave

ovviamente, parlando di cucina ligure, ad accompagnare il pranzo sarÓ ottima la celebre focaccia genovese

tra le altre cose questa Ŕ una delle ricette pi¨ amate del sito di cucina italiana di casa

focaccia
come dolce mi Ŕ sembrato giusto proporre i canestrelli: i biscotti a forma di fiore, friabilissimi, che sono un vanto della pasticceria tipica ligure

vedi tutte le ricette con i ceci e la farina di ceci ceci

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