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men¨ per domenica 27 giugno 2010

ricette per un buffet estivo, buono e poco costoso

Questa domenica voglio proporvi un men¨ per un pranzo in piedi, a buffet: ricette di piatti freddi e caldi, ma tutte adatte alla stagione estiva, e con un grande pregio: sono piatti che non costano un occhio della testa!

Ovviamente le alternative sono tantissime e la scelta delle ricette dipende dai vostri gusti, dal numero degli ospiti, dal tempo che avete a disposizione... vi invitiamo quindi a dare un'occhiata anche alle pagine generali: piatti freddi, antipasti, stuzzichini, torte salate, dolci: troverete tante altre idee per la vostra festa

  vedi anche i men¨ del 2008  vedi anche i  men¨ del 2009

In un buffet gli stuzzichini sono certamente i piatti che dovranno fare la parte principale: ne ho scelti alcuni per voi cercando di avere un insieme equilibrato e vario

Le pizzette: questo grande classico tra i salatini piace sempre, vale quindi senza dubbio la pena di prepararle: calde e fragranti spariranno in un attimo!  pizzette
Una ricetta fresca, simpatica da vedere e pronta in 5 minuti: spiedini di melone e prosciutto  spiedini di melone e prosciutto
Un altra ricetta per unao stuzzichino, questa volta vegetariano, davvero gradevole e veloce da fare: i vol au vent  con insalata russa

 

 
vol au vent (volovant) con insalata russa
Se avete tempo anche gli arancini di riso ripieni di mozzarella e prosciutto figureranno molto bene sul vostro buffet arancini di riso ripieni di mozzarella e prosciutto

sempre tra i piatti tradizionali non fate mancare la panissa di farina di ceci: un delizioso stuzzichino della "cucina povera" genovese

panissa

manca uno stuzzichino di pesce: ecco quindi le cozze al limone, una ricetta tradizionale e sempre gradevole

 

cozze al limone
secondo me un piatto che non deve mancare in un buffet Ŕ l'insalata di riso: gustosa e pratica da preparare insalata
sempre tra le ricette tradizionali per piatti freddi buoni e poco costosi dobbiamo senza dubbio ricordare la panzanella: la celebre insalata di pane e verdure panzanella
poi, in onore alla stagione farÓ bella figura la torta di fiori di zucchina

 

 

torta
Anche se in un buffet il concetto di "secondo" Ŕ relativo trovare un piatto di carne elegante e ben presentato Ŕ sempre una bella sorpresa; vi propongo cosce di pollo in gelatina: una ricetta di alta cucina tradizionale, che si prepara in anticipo

 

cosce di pollo in gelatina
con i dolci ci possiamo sbizzarrire: sicuramente un semifreddo sarÓ gradito: provate lo spumone di pesca, preparandolo giÓ nei bicchieri: semplice da servire, fresco e delizioso spumone
ai pasticcini con le fragole non conosco nessuno che resiste....

 

pasticcini
se poi volete lasciare tutti a bocca aperta c'Ŕ la torta di ricotta e pere di Amalfi : una ricetta decisamente impegnativa, ma davvero eccellente torta
a questo punto non mi resta che augurarvi buon appetito e buon divertimento!

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