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ricetta di cucina fotografata: come preparare il calzone con carciofini e prosciutto cotto

calzone con carciofini e prosciutto cotto calzone con carciofini e prosciutto cotto 

un calzone sfizioso per chi ama le pizze bianche

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 Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

 ricette per la pizza vedi tutte le ricette per la pizza

preparate l'impasto per la pizza come indicato nella ricetta di base impastare la base della pizza
come preparare la pasta per il calzone quando Ŕ il momento di cucinare prendete la pasta lievitata, infarinate il piano di lavoro e ungetevi le mani con altri due cucchiai di olio.
impastate di nuovo per un paio di minuti, piegando la pasta su se stessa fino a che l'olio si sarÓ assorbito
tagliate la pasta e lasciate lievitare le palline ancora per una mezz'ora.
ovviamente questa pasta va benissimo anche per la pizza sottile, non solo per il calzone
come si prepara il calzonescaldate il forno a 250 gradi

stendete la pasta per  il calzone a mano, molto molto fine: se la pasta Ŕ grossa il calzone non si gonfia!
Come sempre lavorate la pasta dal centro verso i bordi facendola ruotare il pi¨ velocemente possibile
sistemate il prosciutto sulla pasta della pizza. se usate il forno tradizionale Ŕ comodo sistemare giÓ tutto sulla teglia come preparare il calzone con carciofini e prosciutto cotto
calzone con carciofini e prosciutto cotto unite la mozzarella a dadini. Mettetene tanta perchŔ il formaggio filante Ŕ il buono di questo calzone!
e naturalmente un bel po' di carciofini sott'olio.
se li trovate potete comprare addirittura le "foglie di carciofo", costano meno e vanno benissimo, con l'unico accorgimento di scolarle molto bene
calzone con carciofini e prosciutto cotto
calzone con carciofini e prosciutto cotto ora piegate la pasta, senza premere sul ripieno, ma avendo cura di sigillare bene i bordi
pizzicate la pasta con la punta delle dita
cuocere il calzonecuocete il calzone nel forno a 250 gradi per circa 8 minuti, posizionato nel ripiano pi¨ basso del forno e senza leccarda
servite subito il calzone con i carciofini e il prosciutto calzone con prosciutto e carciofini

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