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ricetta di cucina fotografata: spiedini di gallinella di mare con ristretto di vongole

  spiedini di gallinella con ristretto di vongole: ingredienti spiedini di gallinella con ristretto di vongole

Una ricetta di pesce leggera e davvero buona. E sý di questa ricetta sono abbastanza fiera...mi sembra molto ben equilibrata e gradevole. Se poi completate gli spiedini di gallinella con la gelatina di pomodoro e i piccoli roestli di patate avrete un bel piatto unico, giocato su colori, consistenze e sapori di mare e terra

 

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Ingrediente base gallinella di mare, vongole
Indicazioni nutrizionaliricetta senza glutine
 tipologiacucina moderna 
conservazionesconsigliata
 stagionetutte
difficoltÓ media

Tempi di preparazione della ricettaTempi

donna che serve in tavola           in tavola   20 minuti (a cui va aggiunto il tempo per la gelatina se la fate)
cottura cottura   15  minuti 

 lavoro        cucinare

10 minuti    
riposo tempo di riposo 2 ore   (minimo per la gelatina di pomodori)

vinovino consigliato: bianco secco

 ingredienti PER 2 PERSONE
filetti di gallinella di mare6 piccoli
vino bianco1 bicchiere
vongole fresche250 grammi
aglio1 spicchio
olio di oliva2 cucchiai
peperoncinoa gusto
maizena o fecolauna punta di cucchiaio
limone non trattato1
basilico 2 cimette
per guarnire e completare la ricetta
per la gelatina di pomodori
pomodori maturi400 grammi (circa)
colla di pesce o agar agar3 fogli
saleuna presa
basilico (facoltativo)2 cimette
per i roestli di patate
patate150 grammi
saleuna presa
olio di oliva2 cucchiai

 

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

vai alla ricetta fotografata

  

 

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