cucina italiana di casa  salva tra i preferiti cocina italiana en casa italian cuisine at home sito in francese

ricette di cucina
italiana tradizionale

ricette ipocaloriche, leggere

occasioni speciali

le videoricette di cucina italiana di casa

ricette economiche e veloci

primi piatti con il pesce
cucina italiana di casa:
guida alla navigazione
stuzzichini
antipasti
primi piatti: pasta
primi piatti: riso
zuppe e minestre
secondi piatti
secondi di pesce
ricette secondi piatti carne
piatti unici
dolci
sorbetti
bevande
basi
conserve
pane
panini
 pizza ricette
ricette di cucina
regionale
Inserisci una parola di quello che cerchi nel box qui sotto: troverai la tua ricetta nel sito di cucina italiana di casa

tavole di sintesi

ricerca per ingrediente
in ordine alfabetico

ricette Artusi - la scienza in cucina
e l'arte di mangiar bene

 le insalate 

le ricette dello chef

ricette ipocaloriche

ricette di pesce
indice alfabetico
delle ricette di pesce

ricette vegetariane

ricette con agnello,
pecora,castrato

ricette con il pollo

ricette con carne bovina

ricette con carne suina

 ricette senza glutine

piatti freddi

Torte e sfogliatine salate, piadina,
panzerotti e pizza, focacce

ricette con il tartufo

ricette con i funghi

ricette per fare e
condire la polenta

ricette per la cacciagione

gli approfondimenti

conoscere il pesce di mare

conoscere mitili e molluschi

conoscere i cefalopodi

conoscere i crostacei

conoscere il pesce di acqua dolce

conoscere le carni

conoscere i funghi

le verdure: ricette

conoscere  i formaggi

la pasta

il riso

MINI DIZIONARIO: LE AZIONI

MINI DIZIONARIO: LE COTTURE

ricette di cucina fusion

cucina fusion e

ricette dal mondo

i nostri men¨

il pranzo della domenica
occasioni speciali
men¨ a tema
pranzo della domenica: tutti  men¨ passo passo

suggeriti

ristoranti amici

hotel amici
le aziende e i prodotti

Cucina italiana
facebook


Cucina Italiana di Casa
on Google+

mai di cucina italiana di casa

desideri una ricetta in particolare? scrivici

RICETTE  DI CUCINA ITALIANA REGIONALE

 uk

italian cuisine at home

Versiˇn en espa˝ol

cocina italiana en casa

francese

la cuisine italienne chez toi

sgombrosgombro

nome scientifico: Scomber scombrus  

vedi subito le ricette con lo sgombro

Lo sgombro Ŕ un pesce molto comune nel Mediterraneo, in gran parte dell'Atlantico e nel Mar nero, e lo troviamo sul mercato a costi decisamente contenuti.

L'aspetto dello sgombro Ŕ inconfondibile: le sue belle striature verdi e nere, che sfumano sul ventre argentato sono uniche. La pelle, priva di squame deve presentarsi lucente ed elastica. Il corpo, di forma allungata, pu˛ arrivare a pesare fino a un chilo e raggiungere una lunghezza massima di 50 cm. La bocca Ŕ piccola e appuntita

Lo Sgombro vive abitualmente in profonditÓ, avvicinandosi alle coste solo nel periodo primaverile per la deposizione delle uova. Abitualmente vive in grandi branchi non stanziali e si nutre di piccoli, pesci, alghe, larve e uova

Lo sgombro in cucina

Lo sgombro Ŕ un ottimo pesce azzurro, con carni sode e saporite che sono ricche di Omega 3. Ovviamente non Ŕ un pesce magrissimo, quindi nella cottura Ŕ bene non aggiungere troppi grassi.

il fatto che sia privo di squame lo rende facile e veloce da pulire: Ŕ sufficiente eliminare i visceri e le pinne e sarÓ pronto per tante ottime ricette

Nomi dialettali dello sgombro

Maccarello, scombro comune, Lacerto (Italiano); Ari˛lo, Ari˛la, Auri˛n, Laxerto, Laxierto, Lacerto, Ljertu (Liguria); Ganzariol, Garzariol, Maccarelli, Scampieri, Lanzardo, Pesce blu, Scombro (Veneto); Ganzariol, Macarelo, Scombro, Gasarizo (Venezia G.); Lacerto, Lagerto, Maccarello, Pesce cavallo (Toscana); Lacerto (Marche); Lacerto, Sgummero, Scombro (Abruzzi); Maccarello, Sgomber (Lazio); Lacierto, Scurtone, Scort˛ne, Tenna, Sgummoro (Campania); Lacertu, Naccarijello, Naccarijedde, Naccariedde, Naccaiello, Scocchiaiello, Scocchiarieddo, Sgumro, Sgumru, Sc¨mmaru (Puglie); Palamitu, Strummu lacertu (Calabria); Scarmu, Scambirru, Sgambiru, Sgambirri, Sbirru, Sc¨lmu, Scr¨min, Sg¨mru, Sgurminu, Strummu, Strumbu, Strumbu-stirru, Stummo stirro, Strumbu-veru, Scurmu-veru (Sicilia); Cavaglia, CavÓllia, Gavallia, Pilaru, Bisaru, Pisaru, Pisanu (Sardegna).

come si dice sgombro in:

Inglese: Common Mackerel, Lump-sucher, Lump-fish.

francese: Maquereau, Scombre maquereau, Veira, Veirat, Virat, Beidat, Barat, Barrat, Verral, Brezel, Brehe

Spagnolo: Caballa, Viat, Barat, Brat, Veyrat, Verat, Verdet, Verdel, Berdel, Berdela, VerdelÓ, Bisol, Estornino.

ricette di cucina italiana di casa con lo sgombro

sgombri in umido

secondi piatti

una ricetta tradizionale semplice e sana
sgombri in umido
sgombri al limone

secondi piatti

un secondo di pesce sano e saporito
sgombri al limone

sgombri ripieni

secondi piatti

un secondo ricco e bello, ma poco costoso ricette di cucina p

sgombri ripieni
minestra di sgombro con la verza

sgombro

una minestra davvero originale e saporita
ricetta di Fabio Gagliardi

 

<< torna alla home page