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polp da cuocere

per prima cosa puliamo bene il polpo, lo laviamo e lo mettiamo a cuocere. io di solito uso la pentola a pressione, 20 minuti dal momento in cui inizia a fischiare. se usate una pentola normale occorre un'oratta

per avere il polpo tenero e profumato unite l'aceto, un limone tagliato a metÓ e 3 foglie di alloro. Se vi piace anche uno spicchio di aglio.

coprite con l'acqua e fate bollire

cottura del polpo

aglio e  scalogno

tritate fini aglio e  scalogno

in una pentola bassa, con il fondo ben spesso, mettete l'olio, l'alloro e lo scalogno con l'aglio

soffritto con alloro

unite l'orzo, ben lavato e scolato. Mescolate bene

coprite con acqua, o brodo vegetale e fate cuocere dolcemente l'orzo orzo in cottura
carote a dadini nel frattempo tagliate le carote a dadini, e tritate il prezzemolo
unite all'orzo il trito e le carote.
L'idea Ŕ che non diventino troppo molli
cucinare l'orzo
pomodori tagliati tagliate i pomodori, tenendo da parte qualcosa per quarnire
quando l'orzo Ŕ cotto, ma non molliccio, spostatelo in una ciotola e lasciate che si rafreddi insalata di orzo e verdure
ricette di cucina quindi unite i pomodori
e la scorza del secondo limone per profumare.
Controllate il sale
scorza di limone
pulire il polpo non ci resta che tagliare il polipo a pezzetti e mescolarlo all'insalata di orzo
se poi volete fare un po' di scena presentate l'insalata di orzo e verdure con polpo scodellata e guarnita con le punte dei tentacoli insalata di orzo e verdurecon polipo

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