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RICETTE DI DOLCI DI SAN GIUSEPPE, FESTA DEL PAPA'

san giuseppeE' una festa tradizionale, in cui si celebra la dedizione dei padri ricordando San Giuseppe. 

In Italia San Giuseppe si festeggia il 19 marzo anche in Belgio, Portogallo e Spagna mentre la data pi¨ diffusa Ŕ la terza domenica di giugno, dove la festa del papÓ Ŕ celebrata in 24 paesi tra cui gli Stati Uniti, dove pare essere stata festeggiata la prima festa del papÓ il 5 luglio 1908

San Giuseppe Ŕ lo sposo della Vergine Maria ed il padre adottivo di Ges¨. Il suo culto si diffuse piuttosto tardi in occidente e grazie a S.Tommaso, S. Geltrude e S. Brigida e, nel secolo XVI a S. Teresa di Ges¨ ma solo nel 1870 fu proclamato, da Papa Pio IX, patrono della chiesa universale; per questo Ŕ il santo protettore dei poveri e dei derelitti,  ed in Sicilia Ŕ rimasta la tradizione di organizzare banchetto di san Giuseppe invitando i poveri ad una tavola che il parroco benediva; ma San Giuseppe, in virt¨ della sua professione, Ŕ patrono dei falegnami. La scelta del 19 marzo come giorno per celebrare San Giuseppe, e con essa la tradizione dei fuochi nei campi, deriva dal pi¨ simpsonantico rito di purificazione; per segnare il passaggio dall┤inverno alla primavera nel rituale pagano si accendevano grandi cataste per bruciare i residui del raccolto sui campi e si guardavano i fuochi ardere per tutta la notte, gareggiando per quale durasse pi¨ a lungo

Come per la maggior parte di queste ricorrenze si festeggia mettendo in tavola un dolce: dalle splendide , fritte o al forno, si preparano in tutto il centro Italia: per le origini di questo dolce sono in competizione la toscana ed il Lazio.

Le zeppole vengono definite un dolce antico...ma molto probabilmente la ricetta originale si Ŕ perduta, sostituita da quella moderna che chiaramente Ŕ ispirata alla pasta dei bignŔ, sebbene molto pi¨ consistente

Il "centro nord" festeggia con le , al sud invece le frittelle sono profumate con l'anice. 

Nelle Marche e in Umbria le frittelle si preparano di riso: senza grandi alterazioni alla ricetta originale si possono quindi avere squisite frittelle di San Giuseppe anche senza glutine

Vi proponiamo le ricette fotografate delle delicate e profumate di cannella, sono facili da preparare: con un pochino di aiuto delle mamma ci si potranno cimentare anche i pi¨ piccini.

Oppure, in alternativa le ottime : queste hanno un aroma di brandy pi¨ deciso. ai papÓ piaceranno senza dubbio, ma non sono adatte ai bimbi molto piccoli

Scegliete quelle che vi ispirano di pi¨ ... Se a prepararle saranno i figli al papÓ piaceranno senza dubbio!

A Roma c'Ŕ la tradizione di preparare per San Giuseppe i cioŔ ripieni di carne

carciofi col tappo

 

indice delle ricette tradizionali di dolci per San Giuseppe,  la festa del papÓ

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