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ricetta di cucina: colomba al limone

ingredienti: colomba al limone colomba al limone

La colomba farcita al limone Ŕ una ricetta pasquale decisamente impegnativa, ma anche di quelle che vale la pena di provare a fare in casa perchÚ avrete un dolce delicatissimo da portare in tavola per Pasqua, con un profumo del tutto naturale di limone fresco. Se state pensando di barare e comprare una colomba industriale e farcirla bhe potete farlo, ma c'Ŕ un problema: la colomba al limone non deve avere la copertura di mandorle, ma la glassa di limone, e nell'impasto ci va la scorza.. insomma secondo me Ŕ da fare apposta. Se i spaventa la colomba tradizionale, con le sue complicate lievitazioni, potete per˛ accelerare il procedimento usando la ricetta della "colomba veloce" otterrete un dolce diverso, ma ottimo e adatto da farcire al limone

 

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Ingrediente baseuova, farina, limone
tipologiacucina tradizionale
conservazionepossibile per massimo 3 giorni
 stagionePasqua
difficoltÓalta

Tempi di preparazione della ricettaTempi

donna che serve in tavola           in tavola  8 ore minimo
cottura cottura   40 minuti circa 

 lavoro        cucinare

1, 5 ore    
lievitazione e riposo6 ore minimo

vinovino consigliato: bianco secco

 ingredienti PER  6 -8 PERSONE
per la colomba
zucchero150 grammi
zucchero vanigliato50 grammi
burro250 grammi
limone1
uova3
farina600 grammi
candito di cedro50 grammi
per la crema di limone
zucchero vanigliato80 grammi
limone1
uova2
latte20 cc
per la glassa semplice al limone
limone1
zucchero vanigliato250 grammi
acqua calda4-5 cucchiai

 

Preparazione: ricetta fotografata passo passo

colomba al limone

 

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