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RICETTE PER OCCASIONI SPECIALI

coniglio pasquale  ricette per il men¨ del pranzo di Pasqua

Se vi state chiedendo cosa preparare quest'anno per il pranzo di Pasqua ecco un men¨ ricco e vario per il giorno di Pasqua con tutti i piatti che sono da sempre il simbolo della resurrezione: ricette di cucina italiana tradizionali e creative, fotografate passo passo.

pasqua<< torna a Pasqua e Pasquetta

Riunire gli amici e la famiglia attorno ad una grande tavola. In questo men¨ ci sono molte portate, per mettere d'accordo i gusti di molte persone, ma abbiamo anche cercato il rispetto della tradizione e l'equilibrio di sapori. L'agnello Ŕ uno dei piatti quasi obbligatori per la Pasqua: oltre a leggere il men¨ vi invitiamo a dare una occhiata alle : troverete altre idee

Non so cosa succede a casa vostra, ma i miei ospiti non riescono mai ad arrivare tutti assieme: c'Ŕ sempre qualche d'uno in anticipo ... e altri un poco in ritardo (sai il traffico...) Per questo un aperitivo Ŕ d'obbligo: invol au vent (volovant) con spuma di tonno questo modo conservo l'atmosfera della festa fino a che non li ho riuniti tutti! 

Qualche stuzzichino leggero per accompagnare le "bollicine": potete preparare dei veloci e freschi , assieme ai classici, ma sempre graditi e magri dei per un tocco esotico: sono tutti leggeri, veloci da preparare ed adatti anche ai bambini, che ovviamente avranno fame e si butteranno sugli stuzzichini!

Per cominciare: gli antipasti freddi: da preparare in coppette singole, per avere il migliore effetto decorativo, e far prima a mettere in tavola. Una alternativa a questo piatto Ŕ il grande classico della tradizione genovese per Pasqua: la , contenente i sapori di primavera 

Seguititi dagli : che sono un omaggio alla Pasqua ed alla primavera: leggeri e profumatiasparagi con uova di lompo, in questo piatto sono riuniti tutti i simboli della festa: uova, pesce e primizie

Un altro piatto perfetto per iniziare sono le : si preparano il giorno prima e faranno bella mostra di sŔ sul piatto. Essendo disossate le potrete affettare, in modo che gli ospiti non arrivino giÓ sazi alla fine dell'antipasto: a seconda della fame una coscia basterÓ per due o tre persone.

Il ôtonno del chiantiö con un piatto sorprendente, e di buon augurio che potrete preparare anche tre giorni  prima, semplificando l'organizzazione. I cannellini sono cotti nella pentola a pressione, versione moderna del "fiasco" per conservarne i profumi, sarebbe quindi meglio farli al momento.

Come primo piatto: la tradizione vuole la pasta all'uovo.

Se avete voglia di un piatto fresco e primaverile, ma dal tocco raffinato potrete preparare i . SarÓ anche una occasione per raccontare le proprietÓ salutari dell'ortica, e le vostre avventure nel raccoglierle e cucinarle!

Se invece preferite stupire gli ospiti con un piatto pi¨ elegante ed elaborato provate le : sono davvero magnifiche! e la gratinatura in forno risolve parecchi problemi di servizio se siete una compagnia numerosa

come terza alternativa un piatto stupendo, che darÓ l'addio all'inverno ed ai suoi sapori avvolgenti: gli . ricordate per˛: il sugo lo potete preparare prima, ma gli gnocchi fateli la mattina stessa, perchŔ non amano aspettare!

e veniamo ai piatti centrali

   Per il pesce , che hanno il vantaggio di essere privi di lische e quindi adatti ai bambini

E' un piatto leggero, quindi adatto ad inserirsi in un men¨ ricco, anche se in questo caso vi suggeriamo di dimezzare le porzioni previste: i commensali riusciranno ad assaggiare tutto e voi avrete meno problemi "logistici" con le padelle!

 

un effetto delicato agnello con le erbe di Provenza che si sposa

Per evitare lo spiacevole sapore di selvatico sceglietelo molto giovane: non dovrebbe aver mangiato altro che latte e preparate la marinata la sera prima.

 

Per terminare una macedonia di frutta e la classica ů che si potrÓ finire domani se siete troppo sazi!  

Non mancheranno poi le uova di Pasqua, per la gioia dei bambini ...anche quelli un poco cresciuti ....

men¨ di pasqua: ricette tradizionali di cucina italiana per un grande pranzo

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