RICETTE PER OCCASIONI SPECIALI: pascqua e pasquetta  Il “cestino di Pasquetta”
<< torna a Pasqua e Pasquetta Sperando che il tempo sia clemente e si possa onorare la tradizione di godersi il primo pranzo all'aria aperta vi proponiamo ricette semplici e sfiziose da portare nel "cestino".  Il pranzo all'aperto è sicuramente una delle occasioni festose più amate dai bambini, che possono correre e giocare, e non sono obbligati a lunghe permanenze a tavola: come per tutti i menù ci sono delle regole a cui attenersi per un buon risultato: la prima regola è che i cibi siano trasportabili senza rovinarsi e senza diventare matti quando si tratta di servire.
Tramezzini al burro di noci e salame : Sono tramezzini “furbi” perché il burro manterrà fresco il salame…anche se ovviamente non sono adatti a temperature tropicali.  Tigelline golose al tonno La tigella ha la forma perfetta per questa ricetta perché si “tiene dentro” il ripieno, è infatti un "pane di montagna", nato proprio per essere trasportato. Se il viaggio è lungo vi consigliamo di portare le tigelle ed il ripieno a parte, per riempirle quando le mangerete. Se poi accendete una griglia scaldate un poco il pane prima...saranno ancora più buone. Gi° che ci siete date una occhiata alle altre ricette per riempire le tigelline... troverete idee golose!
Panini alle olive con melanzane piccanti e crema di formaggio la Torta di pomodori  piacerà a tutti: ricorda la pizza, ma si mangia più volentieri quando è fredda. Un piatto facile e delizioso. Preparatelo con i pomodorini sardi: sono sodi e con poca acqua, così la pasta non diventa molle, e vedrete che  festa le faranno!In alternativa un grande classico della tradizione genovese: la torta pasqualina  Insalata di riso
Ormai diventata un classico piatto freddo, rimane sempre molto divertente. Per un'ottima riuscita usate un riso per insalate, che lascerà i chicchi sodi e distinti, e siate generosi con i condimenti... finite il tutto con un ottimo olio di oliva: l'olio impregna il riso e definisce il sapore d'insieme.  se preferite una insalata vegetariana, più leggera, potete provare il tabulè : la base è il cuscus, che si profuma con peperoni, menta, basilico e pomodorini....una vera delizia di primavera!
Insalata di stoccafisso alla ligure  I genovesi chiamano questa insalata "brandacujun" e la traduzione la lascio a voi: se è vero che è un poco noiosa da preparare è davvero deliziosa! in più pesce, uova e sapori freschi ne fanno un perfetto piatto pasquale  E per gli amanti delle grigliate: oltre alle tradizionali costine, pancetta e costate potete provare le Patate alla griglia: che sono davvero deliziose!
Portatele da casa già lavate e affettate, in un contenitore ermetico resistono benissimo qualche ora e avrete un contorno davvero piacevole. Frutta fresca e “colomba” completeranno il pasto   non dimenticate di portare con voi una palla, qualche giocattolo e…un sacchetto per i rifiuti !
Buon divertimento!
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