cucina italiana di casa  salva tra i preferiti cocina italiana en casa italian cuisine at home sito in francese

ricette di cucina
italiana tradizionale

ricette ipocaloriche, leggere

occasioni speciali

le videoricette di cucina italiana di casa

ricette economiche e veloci

primi piatti con il pesce
cucina italiana di casa:
guida alla navigazione
stuzzichini
antipasti
primi piatti: pasta
primi piatti: riso
zuppe e minestre
secondi piatti
secondi di pesce
ricette secondi piatti carne
piatti unici
dolci
sorbetti
bevande
basi
conserve
pane
panini
 pizza ricette
ricette di cucina
regionale
Inserisci una parola di quello che cerchi nel box qui sotto: troverai la tua ricetta nel sito di cucina italiana di casa

tavole di sintesi

ricerca per ingrediente
in ordine alfabetico

ricette Artusi - la scienza in cucina
e l'arte di mangiar bene

 le insalate 

le ricette dello chef

ricette ipocaloriche

ricette di pesce
indice alfabetico
delle ricette di pesce

ricette vegetariane

ricette con agnello,
pecora,castrato

ricette con il pollo

ricette con carne bovina

ricette con carne suina

 ricette senza glutine

piatti freddi

Torte e sfogliatine salate, piadina,
panzerotti e pizza, focacce

ricette con il tartufo

ricette con i funghi

ricette per fare e
condire la polenta

ricette per la cacciagione

gli approfondimenti

conoscere il pesce di mare

conoscere mitili e molluschi

conoscere i cefalopodi

conoscere i crostacei

conoscere il pesce di acqua dolce

conoscere le carni

conoscere i funghi

le verdure: ricette

conoscere  i formaggi

la pasta

il riso

MINI DIZIONARIO: LE AZIONI

MINI DIZIONARIO: LE COTTURE

ricette di cucina fusion

cucina fusion e

ricette dal mondo

i nostri menù

il pranzo della domenica
occasioni speciali
menù a tema
pranzo della domenica: tutti  menù passo passo

suggeriti

ristoranti amici

hotel amici
le aziende e i prodotti

Cucina italiana
facebook


Cucina Italiana di Casa
on Google+

mai di cucina italiana di casa

desideri una ricetta in particolare? scrivici

FAQ: le domande più frequenti dei nostri lettori su cucina, ricette,alimenti e tecniche di preparazione

 uk

italian cuisine at home

es

cocina italiana en casa

francese

la cuisine italienne chez toi

Come si tolgono le squame al pesce? 

Per squamare il pesce bisogna prenderlo per la coda, e con l'attrezzo apposito "desquamatore", o con un coltello affilato, raschiarle dalla pelle delicatamente. Sempre dalla coda del pesce verso la testa

Meglio se si riesce a lavorare sotto l'acqua corrente perché le squame in questo modo non vi schizzeranno per tutta la cucina! Se siete degli appassionati di pesce vale senza dubbio la pena di acquistare un buon desquamatore: si risparmia fatica e tempo. 

In ogni scheda descrittiva troverete poi le indicazioni per il particolare tipo di pesce, con le foto della pulizia.

Ricordate che non per tutte le ricette è bene togliere le squame: ad esempio possono essere lasciate le squame per la cottura del pesce sulla griglia, come protezione, oppure nelle cotture al sale.

Ovviamente se non togliete le squame prima di cucinare il pesce dovrete fare molta attenzione nella sporzionatura, o finiranno nel piatto... cosa molto spiacevole!

 

domande sugli ingredienti

faq domande sugli ingredienti

informazioni sulla stagionalità, la storia, la reperibilità le calorie, la preparazione e la conservazione degli ingredienti .....

faq

torna all'indice delle faq, le domande più frequenti dei lettori di cucina italiana di casa

scrivici la tua domanda o la tua risposta

info@cucinaitaliana.info 

DOMANDE E RISPOSTE SU IL PESCE
Pulsante Pulsante Pulsante Pulsante Pulsante

se avete domande, dubbi o se volete integrare le risposte scriveteci: vi saremo grati per ogni contributo

info@cucinaitaliana.info 

  
pesce

<< torna alla home page