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I NOSTRI CORSI DI CUCINA ITALIANA E DAL MONDO

Informazioni e iscrizioni  info@cucinaitaliana.info

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I CORSI DI CUCINA ITALIANA DI CASA

i corsi che abbiamo in programma per preparare insieme rustiche zuppe, raffinate vellutate e ottime minestre 

Adoro i piatti "al cucchiaio"! Una buona minestra, con il brodo giusto, i sapori ben equilibrati ed un profumo delizioso è un invito a cui non so resistere.

Durante questi corsi condivideremo il piacere di preparare, e ovviamente assaggiare, alcune celebri minestre della nostra tradizione, ed alcune della celebre cucina francese che ha elevato la minestra ad arte.

In entrambe i corsi ci preoccuperemo di scegliere verdure di stagione, di cuocerle nel rispetto delle loro proprietà e di esaltare i sapori. 

La minestra a cucchiaio, nelle sue differenti vesti può comparire sulla tavola come piatto unico, come intermezzo di una cena raffinata, o addirittura costituire un modo per finire il pasto, come vuole la tradizione giapponese: sarà divertente provare le diverse consistenze, e le emozioni che possono generare

Legumi e verdure protagonisti in cucina: zuppe e vellutate invernali

3 ore + degustazione
La zuppa calda: è per molti sinonimo di  una casa accogliente. 

In questo corso prepareremo insieme raffinate vellutate e rustiche zuppe, tutte rigorosamente vegetali. Un percorso dall’orto invernale alla tavola ricco di suggestioni antiche e di salute. 

Partendo dal brodo analizzeremo il miglior modo per trattare le verdure invernali, conservando il più possibile i principi nutritivi

le minestre fredde per l'estate

3 ore + degustazione

 

Durante questo corso ci cimenteremo con le minestre fredde del mondo: dalla zuppa di pomodoro italiana, al gazpacho andaluso, passando per il raffinato “consomè gelè” francese per arrivare al borsch della tradizione nordica.  

Piatti leggeri e gradevoli che stimolano l’appetito nella stagione calda, apportando gli elementi di cui il corpo ha più bisogno

>> vedi anche i corsi per le zuppe di pesce

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altri corsi di cucina sono in preparazione

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