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cucinare e mangiare secondo il ritmo delle stagioni: RICETTE  DI CUCINA ITALIANA

gennaio 2012: il calendario gastronomico di cucina italiana di casa

Ricette fotografate per ogni giorno, men¨ per la domenica e le feste, fasi lunari e i santi del calendario per non dimenticarsi degli onomastici.

Gennaio - Enero - January - Janvier  2012
1
domenica
luna primo quarto
Maria madre di Dio
capodanno, brindisi

capodanno!

men¨ di capodanno

2
lunedý
Basilio vescovo
Modesto

ricetta del giorno
crema di carote e patate al profumo di cannella
crema di carote
3
martedý
Genoveffa

ricetta del giorno

pizza con acciughe e broccoletti

pizza broccoli acciughe

4
mercoledý
Ermete, Fausta, Angela, Elsa, Cristiana
5
giovedý
Amelia, Nazario
6
venerdý
Gaspare, Baldassarre,Melchiorre, Raffaello, Rafaelo

epifania

epifania

7
sabato

Luciano,  Raimondo

ricetta del giorno
vellutata di ceci e gamberi

vellutata di ceci e gamberi
8
domenica
Massimo,  Severino ricette leggere per rimettersi dalle feste!
hamburger
9
lunedý
luna piena

Giuliano martire, Alessia, Alice

ricetta del giorno
spaghetti alla puttanesca

spaghetti alla puttanesca

10
martedý

Aldo Eremita Domiziano

ricetta del giorno
biscotti ai cereali

biscotti ai cereali
11
mercoledý
Igino Papa
ricetta del giorno
calzone al prosciutto

calzone al prosciutto
12
giovedý
Modesto martire, Probo, Tatiana ricetta del giorno

coniglio alla cacciatora

coniglio

13
venerdý
Ilario, Yvette, Eliana, Vero ricetta del giorno

ali di razza al forno

14
sabato
Felice martire, Bianca, Macrina, Benedetta, Moreno ricetta del giorno
risotto al nero di seppia con stoccafisso mantecato

riso

15
domenica
Mauro abate, Ida ricette originali e poco costose
uova ripiene con i ceci
16
lunedý
luna ultimo quarto
Marcello Papa ricetta del giorno
risotto zucca e gorgonzola

risotto zucca e gorgonzola
17
martedý
Antonio abate, Alba, Iole, Nadia, Nada,
Iolanda, Jole, Iole, Jolanda, Anteo
ricetta del giorno
torta cacao e mandorle

18
mercoledý
Liberata, Prisca, Priscilla,
Leonardo, Beatrice
ricetta del giorno

strozzapreti con sugo di pecora e fagioli

strozzapreti

19
giovedý
Mario martire, Pio ricetta del giorno

piccatina alla lombarda

piccatina alla lombarda

20
venerdý

Sebastiano, Fabiano, Teodorico

ricetta del giorno

branzino alla cilena 

branzino alla cilena 

21
sabato
Agnese, Ines
ricetta del giorno

Insalata di patate in salsa verde

insalata di patate in salsa verde

22
domenica
Vincenzo martire, Linda, Esmeralda,
Domenico, Teodolinda, Smeralda
ricette vegetariane buone, sane e italianissime
cavolfiore
23
lunedý
luna nuova
Emerenziana, Ramona, Armando
ricetta del giorno

insalata di lattuga e pomodori con chevre e zucchine agrodolci

insalata di lattuga

24
martedý
Francesco di Sales, Vera, Feliciano ricetta del giorno

seppia con i piselli

seppia con i piselli

25
mercoledý
Conversione di S. Paolo, Savino, Sabino ricetta del giorno
tagliolini con pesto di ortiche e guanciale croccante
 taglioni al pesto di ortiche
26
giovedý
Tito e Timoteo, S Paola ricetta del giorno

cosciotto di agnello arrosto con pastinaca

cosciotto di agnello arrosto

27
venerdý
Angela Merici, Elvira
memoria della Shoah
ricetta del giorno
zuppa e pesce e cipolle

28
sabato
Tommaso d'Aquino,Valerio ricetta del giorno

involtini di verza al formaggio

involtini di verza

29
domenica

Costanzo, Ciro, Gildo, Sabrina

ricette della tradizione toscanaminestra di pasta e ceci
30
lunedý

Martina, Savina, Serenella

ricetta del giorno
caserecce con fagioli

31
martedý
luna primo quarto

Giovanni, Ignazio, Marcella, Lodovico, Geminiano, Nico

ricetta del giorno

stinco alla birra

stinco alla birra

I prodotti di stagione

Verdure di stagione: broccoli

Bietole, broccoletti, carciofi, cardi, carote, cavolfiori, cavoli, cavolini di Bruxelles, catalogna, cicoria, cipolle, finocchi, indivia belga e riccia, lattuga, porri, radicchio rosso, rape, rosmarino, sedano, spinaci

aranceFrutti di stagione:

Arance, limoni, mandaranci, mandarini, mele, pere, pompelmo

scorfanoPesci di stagione:
 
acciughe, branzino, calamaretti, cefalo, cernia , dentice, nasello, canocchie,
pesce San Pietro, polipo, ricciola, rombo , sarago, sardine, scorfano, seppia, sgombro, sogliola, triglia

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