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cucinare e mangiare secondo il ritmo delle stagioni: RICETTE  DI CUCINA ITALIANA

settembre 2012: il calendario gastronomico di cucina italiana di casa

il calendario del 2012 con i prodotti di stagione, frutta, verdura e pesce che sono reperibili al miglior rapporto qualitÓ prezzo mese per mese. Le principali festivitÓ e i cicli lunari

Ricette fotografate per ogni giorno e men¨ per il pranzo della domenica e per le feste.
Settembre - September - Septiembre  -Septembre 2012
1
sabato
S. Egidio abate
ricetta del giorno
spiedini di gallinella di mare con ristretto di vongole

2
domenica
S. Elpidio vescovo, Ingrid
men¨ della domenica
men¨ gustoso per settembre

melanzane al funghetto
3
lunedý
S. Gregorio martire, S. Marino
ricetta del giorno
porcini trifolati con polenta

porcini

4
martedý
S. Rosalia, Rosa
ricetta del giorno

minestra di CondŔ 

minestra
5
mercoledý
S. Vittorino vescovo, Giordano ricetta del giorno

strozzapreti al rag¨ bolognese

strozzapreti al rag¨ bolognese

6
giovedý
S. Petronio, S. Umberto, Eva ricetta del giorno

sogliole alla mugnaia

sogliola alla mugnaia

7
venerdý
S. Regina, Guido ricetta del giorno

funghi champignon ripieni di verdure

funghi champignon

8
sabato
NativitÓ Beata Vergine Maria
ricetta del giorno
pappardelle con pancetta e finferli
pappardelle con  finferli e pancetta
9
domenica
S. Sergio papa
men¨ della domenica
men¨ per i ragazzi

Panzerotti
10
lunedý
S. Nicola da Tol., S. Pulcheria, Candida
ricetta del giorno
costolette di agnello grigliate
costolette di agnello grigliate
11
martedý
S. Diomede martire
ricetta del giorno
12
mercoledý
SS Nome di Maria, S. Guido
ricetta del giorno
lonzino e fichi

lonzino e fichi

13
giovedý
S. Maurilio, S. Giovanni Cris. ricetta del giorno
peperoncini piccanti ripieni di tonno con alici e capperi

peperoncini piccanti ripieni di tonno con alici e capperi

14
venerdý
Esaltazione della Santa Croce ricetta del giorno
 rombo alla griglia
rombo alla griglia
14
sabato
Beata Vergine Maria Addolorata ricetta del giorno
risotto al tartufo nero con fonduta di parmigiano

risotto

16
domenica
SS. Cornelio e Cipriano, Edoardo men¨ della domenica
 a base di funghi
pappardelle con  finferli e pancetta
17
lunedý
S. Roberto Bellarmino
ricetta del giorno
risotto ceci lattuga e gamberi

risotto ceci lattuga e gamberi

18
martedý
S. Sofia martire ricetta del giorno
cosce di pollo fritto all'americana

pollo fritto ricetta americana
19
mercoledý
S. Gennaro vescovo, Costanzo ricetta del giorno

acciughe alla marinara secondo la ricetta artusiana 481

acciughe alla marinara

20
giovedý
S. Eustachio, S. Candida
ricetta del giorno

tortelli cremaschi - ravioli dolci

tortelli cremaschi

21
venerdý
S. Matteo apostolo
ricetta del giorno
brodetto di pesce alla romagnola

brodetto

22
sabato
S. Maurizio martire, Silvano, Tazio
ricetta del giorno
polenta, rag¨ di anitra e toma di Urbino
rag¨ di anitra con polenta
23
domenica
S. Lino papa, Libero, Rebecca
men¨ della domenica
men¨ di pesce leggerissimo

spaghetti con fasolari e vongole
24
lunedý
S. Pacifico da Sanseverino Marche
ricetta del giorno
cappelletti al ragout

cappelletti con rag¨

25
martedý
S. Aurelia, Sergio

ricetta del giorno

tomini al sesamo

tomini al sesamo

26
mercoledý
SS. Cosimo e Damiano
ricetta del giorno
pollo in pastella

pollo in pastella

27
giovedý
S. Vincenzo de' Paoli
ricetta del giorno
chicchi d'uva ripieni di parmigiano

chicchi d'uva ripieni di parmigiano

28
venerdý
S. Venceslao martire ricetta del giorno
trofie con funghi  porcini e salmone
primo piatto: pasta porcini salmone
29
sabato
SS. Michele, Gabriele e Raffaele
ricetta del giorno
crescia sfogliata di Urbino

crescia sfogliata di Urbino

30
domenica
S. Girolamo dottore, Rachele, Sofia, Sonia men¨ della domenica
men¨ economico e gustosoricetta crostini del trentino

I prodotti di stagione

Verdure e frutti di stagione:

Barbabietole, bietole, carote, cavolfiori, cavoli, cicoria, coste, erbette, funghi (prataioli, porcini, chiodini, finferli), patate, pomodori, rucola, spinaci, zucca

Frutti di stagione:

Fichi, kiwi, lamponi, mele cotogne, mirtilli, prugne, ribes, uva

Pesci di stagione:

Acciuga, alice, calamaro, cefalo muggine, dentice, gattuccio, mazzancolla, moscardino, ombrina, orata, panocchia, pesce spada, ricciola, rombo chiodato, sarago, sardina, seppia, sogliola, spigola, tonno rosso, triglia, vongola verace

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