Cucina italiana

Cucina Italiana di Casa
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cucinare e mangiare secondo il ritmo delle stagioni: RICETTE  DI CUCINA ITALIANA

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settembre 2012: il calendario gastronomico di cucina italiana di casa

il calendario del 2012 con i prodotti di stagione, frutta, verdura e pesce che sono reperibili al miglior rapporto qualità prezzo mese per mese. Le principali festività e i cicli lunari

Ricette fotografate per ogni giorno e menù per il pranzo della domenica e per le feste.

Settembre - September - Septiembre  -Septembre 2012
1 sabato	S. Egidio abate	ricetta del giorno spiedini di gallinella di mare con ristretto di vongole
2 domenica	S. Elpidio vescovo, Ingrid	menù della domenica menù gustoso per settembre
3 lunedì	S. Gregorio martire, S. Marino	ricetta del giorno porcini trifolati con polenta
4 martedì	S. Rosalia, Rosa	ricetta del giorno minestra di Condè
5 mercoledì	S. Vittorino vescovo, Giordano	ricetta del giorno strozzapreti al ragù bolognese
6 giovedì	S. Petronio, S. Umberto, Eva	ricetta del giorno sogliole alla mugnaia
7 venerdì	S. Regina, Guido	ricetta del giorno funghi champignon ripieni di verdure
8 sabato	Natività Beata Vergine Maria	ricetta del giorno pappardelle con pancetta e finferli
9 domenica	S. Sergio papa	menù della domenica menù per i ragazzi
10 lunedì	S. Nicola da Tol., S. Pulcheria, Candida	ricetta del giorno costolette di agnello grigliate
11 martedì	S. Diomede martire	ricetta del giorno
12 mercoledì	SS Nome di Maria, S. Guido	ricetta del giorno lonzino e fichi
13 giovedì	S. Maurilio, S. Giovanni Cris.	ricetta del giorno peperoncini piccanti ripieni di tonno con alici e capperi
14 venerdì	Esaltazione della Santa Croce	ricetta del giorno  rombo alla griglia
14 sabato	Beata Vergine Maria Addolorata	ricetta del giorno risotto al tartufo nero con fonduta di parmigiano
16 domenica	SS. Cornelio e Cipriano, Edoardo	menù della domenica  a base di funghi
17 lunedì	S. Roberto Bellarmino	ricetta del giorno risotto ceci lattuga e gamberi
18 martedì	S. Sofia martire	ricetta del giorno cosce di pollo fritto all'americana
19 mercoledì	S. Gennaro vescovo, Costanzo	ricetta del giorno acciughe alla marinara secondo la ricetta artusiana 481
20 giovedì	S. Eustachio, S. Candida	ricetta del giorno tortelli cremaschi - ravioli dolci
21 venerdì	S. Matteo apostolo	ricetta del giorno brodetto di pesce alla romagnola
22 sabato	S. Maurizio martire, Silvano, Tazio	ricetta del giorno polenta, ragù di anitra e toma di Urbino
23 domenica	S. Lino papa, Libero, Rebecca	menù della domenica menù di pesce leggerissimo
24 lunedì	S. Pacifico da Sanseverino Marche	ricetta del giorno cappelletti al ragout
25 martedì	S. Aurelia, Sergio	ricetta del giorno tomini al sesamo
26 mercoledì	SS. Cosimo e Damiano	ricetta del giorno pollo in pastella
27 giovedì	S. Vincenzo de' Paoli	ricetta del giorno chicchi d'uva ripieni di parmigiano
28 venerdì	S. Venceslao martire	ricetta del giorno trofie con funghi  porcini e salmone
29 sabato	SS. Michele, Gabriele e Raffaele	ricetta del giorno crescia sfogliata di Urbino
30 domenica	S. Girolamo dottore, Rachele, Sofia, Sonia	menù della domenica menù economico e gustoso

I prodotti di stagione

Verdure e frutti di stagione: Barbabietole, bietole, carote, cavolfiori, cavoli, cicoria, coste, erbette, funghi (prataioli, porcini, chiodini, finferli), patate, pomodori, rucola, spinaci, zucca

Frutti di stagione: Fichi, kiwi, lamponi, mele cotogne, mirtilli, prugne, ribes, uva

Pesci di stagione: Acciuga, alice, calamaro, cefalo muggine, dentice, gattuccio, mazzancolla, moscardino, ombrina, orata, panocchia, pesce spada, ricciola, rombo chiodato, sarago, sardina, seppia, sogliola, spigola, tonno rosso, triglia, vongola verace

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