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cucinare e mangiare secondo il ritmo delle stagioni: RICETTE  DI CUCINA ITALIANA

Marzo 2012: il calendario gastronomico di cucina italiana di casa

il calendario del 2011 con i prodotti di stagione, frutta, verdura e pesce che sono reperibili al miglior rapporto qualitÓ prezzo mese per mese. Le principali festivitÓ e i cicli lunari

Ricette fotografate per ogni giorno e men¨ per il pranzo della domenica e per le feste.
Marzo -March - Marzo - Mars 2012
1
giovedý
luna primo quarto

S. Albino, Alba, Ugo, Ermes, Ermete

ricetta del giorno
mozzarella in carrozza

mozzarella

2
venerdý

S. Basileo martire, Simplicio, Ava, Ave,
Ulderico, Uldegigo, Ulrico

ricetta del giorno
brodetto di pesce alla romagnola

brodetto

3
sabato

S. Cunegonda, Viola, Tiziano

ricetta del giorno
risotto alla pescatora

risotto

4
domenica

S. Casimiro, S. Lucio, Umberto, Urbano, Nestore

men¨ della domenica
men¨ in giallo e rosa, dedicato alle donne
canocchie in salsa di zafferano
5
lunedý

S. Adriano, Foca, Virgilio

ricetta del giorno
scarola imbottita

scarola imbottita
6
martedý

S. Giordano, Marziano, Marzio, Colette, Ezio

ricetta del giorno

piadina di farina di castagne e uvetta

 piadina

7
mercoledý

S. Felicita, S. Perpetua, Augusta, Ermanno

ricetta del giorno
spaghetti alla puttanesca

spaghetti alla puttanesca

8
giovedý
luna piena

S. Giovanni di Dio, Salvatore

la festa delle donne

8 marzo
9
venerdý

S. Francesca Romana

ricetta del giorno

sogliole alla mugnaia

sogliola alla mugnaia

10
sabato

S. Simplicio papa, Maria Eugenia, Gaio, Emiliano

ricetta del giorno

Panzerotti con prosciutto,pomodoro e mozzarella

Panzerotti

11
domenica

S. Costantino

men¨ della domenica
ricette economiche e gustose per marzo
peperoni al forno ripieni di tonno
12
lunedý

S. Massimiliano, S. Simplicio, Zeno, Zenona

ricetta del giorno
pizza vegetariana, uova e spinaci con pasta integrale

pizza vegetariana, uova e spinaci
13
martedý

S. Arrigo, S. Eufrasia V., Rodrigo, Letizia

ricetta del giorno
filetti di orata alle olive
filetti di orata alle olive
una ricetta facile e invitante
14
mercoledý

S. Matilde regina, Valeriano

ricetta del giorno
frittelle di San Giuseppe alle mele

15
giovedý
luna ultimo quarto

S. Longino, S. Luisa, Cesare, Silvia, Lucrezia

ricetta del giorno

gnocchetti di ricotta con prosciutto e porcini

gnocchetti di ricotta con prosciutto e porcini

16
venerdý

S. Eriberto vescovo, Taziano

ricetta del giorno

missoltini con polenta

missoltini

17
sabato

S. Patrizio, Teodoro, Wanda, Vanda

ricetta del giorno

trofie nere al ragout di pesce

trofie nere

18
domenica

S. Salvatore, S. Cirillo

men¨ della domenica
ricette dedicate ai papÓzeppole di San Giuseppe
19
lunedý

S. Giuseppe, S. Quinto, Giuseppina,
Pino, Sibilla, Quartilla

festa del pafesta papÓ
20
martedý

S. Alessandra martire, Claudia

ricetta del giorno
gnocchi di semola alla romana

gnocchi  alla romana

21
mercoledý

S. Benedetto, Filemone

ricetta del giorno

totani alla slava

totani alla slava

22
giovedý
luna nuova

S. Lea, Benvenuto, Caterina, Lavinia,
Nilde, Nilda, Muzio, Onofrio

ricetta del giorno
risotto ai borlotti

risotto

23
venerdý

S. Turibio di Mogrovejo, Fedele, Nora

ricetta del giorno
caciucco  alla livornese, zuppa di pesce

caciucco

24
sabato

S. Romolo, Gabriele, Attilio, Didaco, Tiberio

ricetta del giorno
filetti di orata alle olive
filetti di orata alle olive
25
domenica

Annunciazione del Signore,
Annunziata, Nunzia, Nunzio

men¨ della domenica
ricette di pesce leggere e appetitose
pasta con polpo
26
lunedý

S. Teodoro, S. Romolo, S. Emanuele,
Eginardo, Manuel, Quadrato

ricetta del giorno

cappelletti romagnoli pomodoro e basilico

cappelletti romagnoli pomodoro e basilico

27
martedý

S. Augusto, Ruperto, Romolo, Oliviero

ricetta del giorno
colomba

colomba

28
mercoledý

S. Sisto III Papa

ricetta del giorno

torta Pasqualina

torta pasqualina

29
giovedý

S. Secondo martire

ricetta del giorno

fritto misto di pesce

fritto misto di pesce

30
venerdý

S. Amedeo

ricetta del giorno

frittata con l'aspargina

frittata

31
sabato

S. Beniamino martire

ricetta del giorno

crocchette di patate e mozzarella: i panzerotti napoletani

crocchette di patate e mozzarella

I prodotti di stagione

melanzaneVerdure e frutti di stagione:

Barbabietole, broccoli, broccoletti, carciofi, cavoli, cavolfiori, cipollotti, finocchi, insalate, melanzane, peperoni, porri, rape, sedano, zucca, zucchine

Frutti di stagione: pere

Arance, banane, mandarini, mele, kiwi, pere

pescatrice Pesci di stagione:

acciughe, alice, canocchie, cefalo, cernia, dentice, gamberetto rosa, granchio, mazzancolle, nasello, ostriche, pesce San Pietro, rana pescatrice , razza, ricciola, rombo, sarago, scampo, scorfano, seppia, sgombro, sogliola, tonno rosso, triglia, vongole veraci

 

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