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cucinare e mangiare secondo il ritmo delle stagioni: RICETTE  DI CUCINA ITALIANA

agosto 2012: il calendario gastronomico di cucina italiana di casa

il calendario del 2012 con i prodotti di stagione, frutta, verdura e pesce che sono reperibili al miglior rapporto qualitÓ prezzo mese per mese. Le principali festivitÓ e i cicli lunari

Ricette fotografate per ogni giorno e men¨ per il pranzo della domenica e per le feste.
agosto - august  2012
1
mercoledý
S. Alfonso
ricetta del giorno
carne di manzo fredda con peperoni in gelatina

carne di manzo

2
giovedý
S. Eusebio, S. Gustavo

ricetta del giorno

insalata di fagioli dell'occhio con sedano e pomodori

insalata di fagioli

3
venerdý
S. Lidia
ricetta del giorno

brandacujun insalata di stocco alla ligure

brandacujun

4
sabato
S. Nicodemo,
S. Giovanni Maria Vianney sacerdote
ricetta del giorno
tagliolini con cappesante e branzino
tagliolini con cappesante e branzino
5
domenica
S. Osvaldo, Neve, Nevi, Neva pranzo della domenica
men¨ sfizioso

timballo di crespelle e verdure
6
lunedý
luna primo quarto
Trasfigurazione Nostro Signore
ricetta del giorno
pizza 4 stagioni

pizza 4 stagioni
7
martedý
S. Gaetano da Thiene, Mafalda ricetta del giorno

spaghettoni caserecci alla pasta di tartufo nero

spaghettoni con pasta di tartufo

8
mercoledý
S. Domenico, Emiliano ricetta del giorno

burgul di zucchine

burgul di zucchine

9
giovedý
S. Romano, S. Fermo, Livio ricetta del giorno
riso con l'astice
 
riso con l'astice
10
venerdý
S. Lorenzo martire, Renzo ricetta del giorno

sogliole alla mugnaia

sogliola alla mugnaia

11
sabato
S. Chiara, Susanna, Lelia ricetta del giorno
calzone al tonno

calzone al tonno
12
domenica
S. Giuliano men¨ della domenica
men¨ leggero e raffinato
garganelli con granseola e gamberi
13
lunedý
luna piena
S. Ippolito, S. Ponziano ricetta del giorno
tagliatelle ai porcini

tagliatelle

14
martedý
S. Alfredo ricetta del giorno
fruttini di marzapane

15
mercoledý
Assunzione Maria Vergine, Assunta
il pranzo di ferragosto!
tanti auguri a tutti con il nosto mega men¨!
sangria dell'estate
16
giovedi
S. Stefano, S. Rocco, Serena, Gioacchino ricetta del giorno

insalata di lattuga e pomodori con chevre e zucchine agrodolci

insalata di lattuga

17
venerdi
S. Giacinto, Carlo ricetta del giorno
malloreddus con bottarga

primi piatti pesce
18
sabato
S. Elena Augusta, Lauro, Tatiana ricetta del giorno
pizza capricciosa, con pasta integrale

pizza capricciosa
19
domenica
S. Ludovico, S. Italo men¨ della domenica
men¨ allegro ed economico

tiramis¨
20
lunedý
S. Bernardo abate, Samuele ricetta del giorno

tortelli cremaschi - ravioli dolci

tortelli cremaschi

21
martedý
luna ultimo quarto
S. Pio X papa
ricetta del giorno

fiori di bresaola e caprino

fiori di bresaola e caprino

22
mercoledý
S. Maria regina, Ippolito
l
giorno
23
giovedi
S. Rosa da Lima, S. Manlio ricetta del giorno
 tagliatelle pomodoro e funghi champignon tagliatelle con pomodoro e funghi champignon 
24
venerdi
S. Bartolomeo apostolo, Michela, Dario ricetta del giorno

Involtini di pesce spada alla messinese

Involtini di pesce spada

25
sabato
S. Ludovico, Luigi, Erminia, Patrizia ricetta del giorno

rotolo di tacchino ai funghi

rotolo di tacchino ai funghi

26
domenica
S. Alessandro martire pranzo della domenica
men¨ di pesce fritto

papaline accoppiate e fritte
27
lunedý
S. Monica, S. Anita insalata fredda di farro e prosciutto

insalata

28
martedý
S. Agostino

gnocchetti di ricotta con prosciutto e porcini

gnocchetti di ricotta con prosciutto e porcini

29
mercoledý
luna nuova
Martirio S., Giovanni B., Sabina, Savino

puntarelle in salsa di acciughe

puntarelle

30
giovedý
S. Faustina, S. Tecla, Rosa ricetta del giorno
muffin con le zucchine

muffin di zucchine

31
venerdý
S. Aristide martire, Aidano, Aida ricetta de

orecchiette con le ortiche e pancetta

orecchiette

I prodotti di stagione

Verdure e frutti di stagione:

Cipolle, fagioli, fagiolini, lattuga, melanzane, peperoni, pomodori, timo, zucchine

Frutti di stagione:

Cocomero, fichi, melone, pesche, prugne, frutti di bosco

Pesci di stagione:

Acciuga, cefalo, dentice, nasello, orata, pesce spada, ricciola, sarago, sardina, sgombro, sogliola, tonno rosso, triglia

 

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