Cucina italiana

Cucina Italiana di Casa
on Google+

desideri una ricetta in particolare? scrivici

Pellegrino Artusi - La scienza in cucina e l' arte di mangiar bene

italian cuisine at home

cocina italiana en casa

la cuisine italienne chez toi

La scienza in cucina e l' arte di mangiar bene

minestra di mattoncini di ricotta

ricetta n 25

<< torna all'indice

vedi le ricette con

la ricotta

  fotografate passo a passo di cucina italiana di casa

 

vedi le ricette con la ricotta

Ricotta, grammi 200.
Parmigiano grattato, grammi 30.
Uova, n. 2.
Sale, quanto basta.
Odori di scorza di limone e di noce moscata,

Disfate la ricotta passandola per istaccio, aggiungere il resto e le uova uno alla volta.

Mescolate bene e versate il composto in uno stampo liscio per cuocerlo a bagnomaria.

Sformatelo diaccio, levategli la carta colla quale avrete coperto il fondo dello stampo e tagliatelo a dadini della dimensione di un centimetro circa.

Collocateli poi nella zuppiera, versate sui medesimi il brodo bollente e mandateli in tavola.

Questa dose basterà per cinque o sei persone

 

vedi tutte le zuppe e minestre in brodo

Note alla ricetta: 

per far prima potrete sostituire la cottura a bagno maria con un passaggio nel forno a micro onde. e la minestra sarà pronta in pochi minuti, se avete del brodo buono a disposizione.

Per le dosi vale il solito discorso: le dosi di Artusi sono pensate per pranzi con molte portate, tenetele quindi per buone se intendete fare anche un secondo e un antipasto, e/o un dolce.

Se pensate invece ad un pranzo più semplice vi consiglio di considerare questa dose per 2 persone.

Ricerca personalizzata

<< torna alla home page