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Pellegrino Artusi - La scienza in cucina e l' arte di mangiar bene
La scienza in cucina e l' arte di mangiar bene
ricetta n 670 vedi le ricette per fotografate passo a passo di cucina italiana di casa
Latte, decilitri 8, pari a grammi 800. Ora uniteci le uova frullate e assodatelo a bagno-maria con un velo di zucchero fuso in fondo allo stampo. Non occorre nessun odore. La tostatura delle mandorle farà prendere a questo budino il color cenerino e gli darà un sapore così grato da meritarsi il plauso degli uomini e più quello delle donne di gusto delicato.
Tanto questo che il budino di cioccolata si possono
mettere in gelo prima di servirli, come pure, per dar loro più bell'apparenza,
si possono coprire con una crema fiorita di confetti a colori, oppure con panna
montata Note alla ricetta: un dolce da provare, davvero delicato e buono. Questo budino di mandorle lo potete fare anche usando la farina già in commercio, ma perderete quel gusto di tostatura di cui parla Artusi
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